Tip Top: Goulash com Spätzle, Foto: Victor Shwaner
É uma mudança quase instantânea no paladar do belo-horizontino: basta a temperatura cair para que o desejo por pratos quentes e encorpados fale mais alto. Com o inverno batendo à porta, restaurantes da capital registram um aumento significativo na procura por sopas, caldos e outras receitas que prometem conforto em cada colherada. A proximidade das festas juninas intensifica ainda mais essa vontade, trazendo à memória os sabores típicos desta época do ano.
Elias Bachá, sócio e gerente do restaurante Coco Bambu na unidade Anchieta, confirma a tendência. “Nessa época, notamos claramente que os clientes buscam refeições que tragam mais aconchego. É uma procura por uma experiência completa, que aqueça e conforte, algo que nos especializamos em oferecer”, comenta.
Inspirados por esse clima, preparamos um roteiro com dicas para você aproveitar o melhor da gastronomia de inverno em Belo Horizonte:
Nino Cucina
R. Curitiba, 2090 – Lourdes
@ninocucina
Entre as sugestões, destaca-se a Polenta e Sugo di Spuntature, com textura cremosa e cobertura de ragù de costela suína ao molho de tomate e pecorino. O Brasato di Manzo, carne bovina cozida lentamente em vinho tinto e caldo de vitela, acompanha um purê de batatas aveludado. Já a Lasagna Nino al Tegame, assada individualmente, combina massa fresca, ragù bolonhese de carnes suína e bovina, creme de queijo e molho branco.
Ninetto
BR-356, 3049 – Belvedere
@ninettotrattoria
O cardápio do Ninetto valoriza receitas tradicionais, como a Melanzane alla Parmigiana, que traz rolinhos de berinjela recheados com mussarela e pesto de manjericão, cobertos com molho pomodoro e gratinados com parmesão. Outra opção é o Rigatoni Ninetto al Forno, servido dentro de um pão italiano, com massa curta e ragù de costela. O Chorizo con Risoni oferece uma alternativa mais robusta: contra filé de angus acompanhado de risoni cremoso com tutano assado, fonduta de queijos e salada de ervas.
Tatu Bola
Av. do Contorno, 6557 – Savassi | Av. Fleming, 152 – Ouro Preto
@tatubola.bar
No Tatu Bola, o cardápio investe em sabores familiares, como o Caldinho de Feijão Preto, que chega à mesa com farofa da casa, bacon crocante e salsinha. Outra sugestão é o Filé Aperitivo, composto por tiras de filé mignon salteadas com cebola, molho cremoso de cerveja e cobertura de queijo muçarela gratinado, acompanhado de pão francês.
Cabernet Butiquim
Rua Levindo Lopes, 22 – Savassi
@cabernetbutiquim
O Cupim Braseado é servido com bolotas de mandioca recheadas de queijo e crisp de cebola. O Brie Assado aparece derretido, acompanhado de uvas, castanhas e pães. Já as Almôndegas Gratinadas, ao molho de tomates frescos e queijo derretido, também vêm acompanhadas de pães, reforçando o clima de comida para dividir.
Rex Bibendi
R. Antônio de Albuquerque, 917 – Funcionários
@orexbibendi
O cardápio oferece pratos de base clássica com toques contemporâneos, como o Escondidinho de Baroa e Cogumelos, que leva ragu de cogumelos, requeijão cremoso e purê de baroa em formato duchesse, gratinado. O Arroz de Pato aposta em uma combinação encorpada, com arroz bomba caldoso, pato desfiado, ervilha torta e compota de laranja bahia. Entre as opções mais sofisticadas, o Filé ao Bordelaise é servido em medalhões, com purê a Robuchon, molho bordelaise, cebola tostada e cogumelos portobello.
Terraço Niê
R. Rio de Janeiro, 471 – 25 andar – Centro
@terraco.nie
Uma boa pedida nesse friozinho é o ossobuco de vitelo lentamente cozido em um molho rico de vinho tinto com bacon, cogumelos e vegetais, acompanhado por polenta frita crocante. Um prato robusto e reconfortante, inspirado na culinária francesa.
Tip Top
Rua Paraíba 811 , Savassi
@tiptopdesde1929
Fundado em 1929, o Tip Top é um dos clássicos da gastronomia alemã em Belo Horizonte e segue conquistando gerações com seus sabores tradicionais. Entre os destaques do cardápio está o Goulash — carne cozida lentamente com especiarias — servido com Spätzle, o típico macarrão alemão. Uma combinação que aquece o corpo e conforta a alma.
Coco Bambu
Rua Francisco Deslandes, 900 – Anchieta Garden Shopping
@cocobambubhoficial
Conhecido pelos pratos com fruto do mar, o Coco Bambu oferece comidas quentinhas para quem quer se sentir perto da praia mesmo nas estações frias. Entre os mais pedidos do cardápio, estão a prestigiada Moqueca do Coco Bambu, a Paella Caldosa e o icônico Bobó de Camarão. São receitas marcantes, cheias de sabor, que traduzem perfeitamente o conceito de conforto à mesa.
Romano Comunicação
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