Divulga\u00e7\u00e3o<\/p><\/div>\n

Minas Gerais \u00e9 o estado brasileiro mundialmente reconhecido por sua gastronomia. A diversidade de gostos e sabores tornam a regi\u00e3o refer\u00eancia nesse segmento. Ali\u00e1s, a Unesco chegou a designar a capital mineira como a Cidade Criativa da Gastronomia, o que fez com que Belo Horizonte assumisse o compromisso de manter o interc\u00e2mbio de experi\u00eancias e cases de sucesso, atraindo turistas para a cidade, fortalecendo ainda mais BH como refer\u00eancia de Polo Tur\u00edstico Gastron\u00f4mico. Neste ano, essa rota culin\u00e1ria ganha mais um refor\u00e7o, o Mercado de Origem Olhos d\u2019 \u00c1gua, que faz parte do projeto Circuito de Mercados de Origem, que conta com outros mercados em Belo Horizonte e Regi\u00e3o metropolitana.<\/p>\n

Previsto para ser inaugurado no segundo semestre de 2023, o Mercado Olhos d\u2019\u00c1gua vai apresentar uma gama extensa de produtos, entre eles o melhor da gastronomia mineira. Isso significa que, al\u00e9m das comidas t\u00edpicas, as bebidas produzidas no Estado v\u00e3o ter destaque especial, com produtores de peso, incluindo uma f\u00e1brica diretamente no local. \u00c9 o caso da Cervejaria 3 Orelhas, que pretende fortalecer sua atua\u00e7\u00e3o na capital mineira a partir desta parceria. \u201cA gente trabalha com uma grande variedade r\u00f3tulos, cervejas autorais, produzidas por n\u00f3s em Gon\u00e7alves. Agora, vamos levar uma f\u00e1brica para Belo Horizonte, no Mercado de Origem do bairro Olhos d\u2019 \u00c1gua. Uma f\u00e1brica um pouco menor, de lotes experimentais. Ent\u00e3o, al\u00e9m das cervejas que j\u00e1 s\u00e3o produzidas, a gente vai criar cervejas em BH, dentro do Mercado. Bebidas sazonais e experimentais\u201d, enfatiza Bruno Faria, mestre cervejeiro e s\u00f3cio-fundador da 3 Orelhas.<\/p>\n

A empresa, localizada em Gon\u00e7alves, no Sul de Minas, na Serra da Mantiqueira, a 1450 metros de altitude, no s\u00edtio Santa F\u00e9, \u00e9 rodeada por arauc\u00e1rias e montanhas, o que contribui para o desenvolvimento e identidade da marca, j\u00e1 que recebe in\u00fameros turistas ao longo do ano. No local, al\u00e9m da f\u00e1brica inaugurada em 2017, h\u00e1 tamb\u00e9m um bar e um restaurante, com capacidade para 280 pessoas. Embora seja uma empresa mineira, boa parte do p\u00fablico da 3 Orelhas \u00e9 formado por turistas vindos de S\u00e3o Paulo, o que pode mudar a partir do segundo semestre de 2023. Isso porque a cervejaria tem investido em seu espa\u00e7o no Mercado de Origem Olhos d\u2019\u00c1gua. \u201cEstamos montando uma super estrutura, com f\u00e1brica, escrit\u00f3rio, bar, c\u00e2mara fria e todos os equipamentos. Al\u00e9m de um espa\u00e7o para comportar cerca de 150 pessoas. Para Belo Horizonte, pretendemos continuar trabalhando com atra\u00e7\u00f5es de pessoas de diferentes locais. Atender esse p\u00fablico de BH e regi\u00e3o, que at\u00e9 ent\u00e3o n\u00e3o t\u00ednhamos contato, e trazer uma nova experi\u00eancia para os clientes\u201d, pontua Bruno.<\/p>\n

Todo o trabalho e preparativos para a constru\u00e7\u00e3o da primeira f\u00e1brica da 3 Orelhas na capital mineira, tem gerado ansiedade e confian\u00e7a por parte do empres\u00e1rio Bruno Faria. \u201cEstamos muito felizes por poder entrar na capital do nosso Estado. Al\u00e9m de promover nossa regi\u00e3o dentro do Mercado, a ideia \u00e9 representar a Mantiqueira com todo o frescor que ela tem. Vamos ter tamb\u00e9m nossa cozinha, a parte de restaurante, com os insumos e comidas daqui\u201d, pontua Bruno.<\/p>\n

Para atender aos diversos tipos de clientes e paladares, o Mercado de Origem Olhos d\u2019\u00c1gua tem investido na diversidade de produtos, sem deixar de lado os sabores tradicionais mineiros. De acordo com o presidente do Grupo Uai\/Funda\u00e7\u00e3o Doimo, respons\u00e1vel pela gest\u00e3o e manuten\u00e7\u00e3o do Mercado, Elias Tergilene, s\u00e3o essas misturas que fazem o Estado ser t\u00e3o especial e que v\u00e3o fazer com que o Mercado represente t\u00e3o bem Minas Gerais. \u201c\u00c9 muito bom poder contar com uma gama t\u00e3o grande de produtos e produtores. O p\u00fablico do Mercado vai se surpreender com experiencias in\u00e9ditas, sabores \u00fanicos. Mas, que dialogam com a hist\u00f3rias de Minas Gerais. \u00c9 a uni\u00e3o do novo com o tradicional\u201d, resume Tergilene.<\/p>\n

Outra bebida importante no Estado e que tamb\u00e9m poder\u00e1 ser encontrada no Mercado de Origem Olhos d\u00b4\u00c1gua \u00e9 a cacha\u00e7a. De acordo com pesquisa realizada em 2012, pela Secretaria de Estado de Turismo e Esportes, a cacha\u00e7a est\u00e1 entre os itens mais lembrados por turistas que v\u00eam a Minas. Sua expressividade \u00e9 tanta que, no Brasil existem 25 mil alambiques, sendo que cerca de 9 mil est\u00e3o em Minas Gerais, produzindo 50% da produ\u00e7\u00e3o nacional. \u00c9 o que aponta o Sindicato das Ind\u00fastrias de Cerveja e Bebidas em Geral de Minas Gerais (SindBebidas).<\/p>\n

Pronto para a inaugura\u00e7\u00e3o do local, um dos representantes dessa bebida no Mercado de Origem Olhos d\u00b4\u00c1gua, a cacha\u00e7aria Cava Z\u00e9 Ribeiro, empresa de cursos e produ\u00e7\u00e3o de destilados, focados no produtor de bebidas, promete surpreender o p\u00fablico. “Queremos passar a treinar os apreciadores e interessados em bebidas. Penso que o mercado \u00e9 um lugar prop\u00edcio para degustar e viver experi\u00eancias gastron\u00f4micas”, afirma Arnaldo Ribeiro, mestre alambiqueiro e socio-fundador da marca. Justamente por isso, a empresa est\u00e1 investindo em um ambiente grande, que conta com espa\u00e7o para envelhecimento de cacha\u00e7as e um receptivo, onde v\u00e3o ocorrer cursos de Sommelier, cursos de produ\u00e7\u00e3o e eventos de degusta\u00e7\u00e3o. \u201cVamos oferecer muita cacha\u00e7a boa, experienciais culturais, sabores e harmoniza\u00e7\u00e3o de bebida. Al\u00e9m disso, nossa estrutura com 45 ton\u00e9is, com capacidade para 200 litros, vai permitir o envelhecimento e engarrafamento de cacha\u00e7as. H\u00e1 tamb\u00e9m a possibilidade de desenvolvimento de marcas para terceiros\u201d, afirma Arnaldo Ribeiro.<\/p>\n

O empres\u00e1rio refor\u00e7a que estar no Circuito de Mercados de Origem tamb\u00e9m faz parte de sua estrat\u00e9gia mercadol\u00f3gica. \u201cA gente escolheu o Mercado Olhos d\u2019\u00c1gua, tamb\u00e9m, pela \u00f3tima localiza\u00e7\u00e3o, onde tem um potencial de crescimento muito grande. Vamos oferecer experi\u00eancia, al\u00e9m de s\u00f3 vender cacha\u00e7a. A gente visa treinamentos, hist\u00f3ria, turismo. Ent\u00e3o, o Mercado \u00e9 estrat\u00e9gico para receber as pessoas e a estrutura do nosso neg\u00f3cio”, afirma.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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