Divulga\u00e7\u00e3o<\/p><\/div>\n

Todo dia 13 de setembro \u00e9 comemorado o Dia Nacional da Cacha\u00e7a. A data, que \u00e9 uma iniciativa do Instituto Brasileiro da Cacha\u00e7a (IBRAC), entidade representativa do setor, j\u00e1 vem sendo comemorada desde 2009.<\/p>\n

A Cacha\u00e7a representa a pluralidade brasileira. Com um sabor \u00fanico e ricas combina\u00e7\u00f5es, permite v\u00e1rios tipos de consumo, seja pura, gelada, misturada em drinks ou pratos. H\u00e1 quem se refira como aguardente, mas n\u00e3o se confunda: aguardente e Cacha\u00e7a n\u00e3o s\u00e3o a mesma coisa! \u201cCacha\u00e7a\u201d \u00e9 a denomina\u00e7\u00e3o t\u00edpica e exclusiva da aguardente de cana produzida no Brasil, tendo como mat\u00e9ria-prima exclusiva o mosto fermentado do caldo da cana-de-a\u00e7\u00facar, com teor alco\u00f3lico de 38% a 48%.<\/p>\n

Cacha\u00e7a \u2013 da Col\u00f4nia \u00e0 Independ\u00eancia do Brasil
\n<\/strong><\/em>A escolha da data tem um motivo hist\u00f3rico: foi em 13 de setembro de 1661 que a Coroa portuguesa liberou a produc\u0327\u00e3o e a comercializac\u0327\u00e3o da Cachac\u0327a no Brasil, ap\u00f3s a press\u00e3o de uma rebeli\u00e3o de produtores brasileiros, na famosa Revolta da Cacha\u00e7a.<\/p>\n

A hist\u00f3ria remonta ao ano de 1630, quando os portugueses notaram que o mercado da Cacha\u00e7a crescia e o produto tomava o lugar da bagaceira, produzida por eles a partir do baga\u00e7o da uva. Com isso, em 1635, o rei de Portugal proibiu a produ\u00e7\u00e3o e a comercializa\u00e7\u00e3o da Cacha\u00e7a com o objetivo de incentivar o consumo da bagaceira. A pouca fiscaliza\u00e7\u00e3o permitiu a continuidade do com\u00e9rcio da Cacha\u00e7a.<\/p>\n

Em 1659, um novo decreto real proibiu o com\u00e9rcio da Cacha\u00e7a, com os portugueses apertando o cerco aos produtores com amea\u00e7as de deporta\u00e7\u00e3o, apreens\u00e3o do produto e destrui\u00e7\u00e3o dos alambiques. Em 1660, os produtores fluminenses lideraram uma rebeli\u00e3o e tomaram o governo da cidade. Era a Revolta da Cacha\u00e7a, movimento que abriu caminho para sua legaliza\u00e7\u00e3o (o que ocorreu em 13 de Setembro de 1661) por Ordem R\u00e9gia.<\/p>\n

Versatilidade<\/strong>
\nPara quem quer fugir do tradicional, a Cacha\u00e7a \u00e9 repleta de novas possibilidades. Existem mais de 20 tipos de madeira para envelhecimento e uma variedade de ingredientes genuinamente brasileiros para se misturar.<\/p>\n

Amburana, Jequitib\u00e1, Amendoim, B\u00e1lsamo, Ip\u00ea, Freij\u00f3, Eucalipto, Castanheira, entre v\u00e1rias outras, al\u00e9m do conhecido Carvalho, s\u00e3o exemplos dessa diversidade que enaltece e real\u00e7a sabores riqu\u00edssimos e diferenciados na Cacha\u00e7a.<\/p>\n

Mesmo ao se degustar uma Cacha\u00e7a sem envelhecimento em madeira, tamb\u00e9m \u00e9 poss\u00edvel ter uma experi\u00eancia \u00fanica de um destilado com sabor e aroma caracter\u00edsticos, com destaque para o frescor e os sabores originais da cana.<\/p>\n

N\u00e3o h\u00e1 limites para as combina\u00e7\u00f5es que voc\u00ea pode fazer, j\u00e1 que a cacha\u00e7a tem os sabores mais variados e os mais diferentes processos de envelhecimento usando madeira.<\/p>\n

Tipos de Consumo<\/strong><\/em>
\nA Cacha\u00e7a \u00e9 usada como base para coquet\u00e9is, em especial aqueles com frutas, al\u00e9m da utiliza\u00e7\u00e3o do destilado na tradicional e conhecid\u00edssima caipirinha que, para ser aut\u00eantica, deve ser feita exclusivamente com cacha\u00e7a.<\/p>\n

Mas dada a versatilidade da bebida, na \u00e1rea de coquetelaria v\u00e1rios bartenders a utilizam para reinventar drinks famosos como o Mojito, Dry Martini e a Margarita.<\/p>\n

A grande variedade, cada uma com impactos sensoriais distintos, vem proporcionando uma base extensa de experimenta\u00e7\u00e3o de coquet\u00e9is contempor\u00e2neos, tanto no Brasil como internacionalmente. \u00c9 essa quantidade de atributos que faz a Cacha\u00e7a um destilado distinto dos demais, que vem conquistando espa\u00e7o e angariando novos f\u00e3s no mundo todo.<\/p>\n

Veja abaixo algumas varia\u00e7\u00f5es de drinks com a cacha\u00e7a, para sair um pouco da famosa caipirinha.<\/p>\n

Caipirinha de Erva-Mate<\/strong><\/em>
\n\u2022 60ml de Cacha\u00e7a com infus\u00e3o de Erva Mate (para a infus\u00e3o, basta coar 500ml de Cacha\u00e7a e 50g de erva mate em um bom coador)
\n\u2022 20ml de mela\u00e7o de Cana
\n\u2022 50ml de suco de maracuj\u00e1
\n\u2022 Meio Lim\u00e3o<\/p>\n

Coquetel de Ostras<\/strong><\/em>
\n\u2022 1 lim\u00e3o
\n\u2022 2 colheres de sopa de a\u00e7\u00facar
\n\u2022 50ml de Cacha\u00e7a
\n\u2022 2 ostras in natura
\n\u2022 1 xicara de ch\u00e1 de gelo<\/p>\n

Dry Cacha\u00e7a (varia\u00e7\u00e3o do Dry Martini)<\/strong><\/em>
\n\u2022 70 ml de cacha\u00e7a envelhecida em ip\u00ea;
\n\u2022 5 ml de vermute dry (Noilly Pratt);
\n\u2022 1 twist (pequena fatia da casca, torcida) de lim\u00e3o siciliano.<\/p>\n

O potencial do setor<\/strong><\/em>
\nAtualmente, a Cacha\u00e7a \u00e9 um dos destilados mais consumidos no mundo, e se destaca por comunicar a riqueza cultural e diversidade do Brasil. No ano passado, a bebida bateu recorde de exporta\u00e7\u00f5es dos \u00faltimos doze anos, sendo enviada para mais de 75 pa\u00edses, como Estados Unidos, Alemanha, Portugal, Fran\u00e7a e It\u00e1lia.<\/p>\n

Iniciativas como o projeto setorial de Promo\u00e7\u00e3o \u00e0s Exporta\u00e7\u00f5es de Cacha\u00e7a – Cacha\u00e7a: Taste The New, Taste Brasil, desenvolvido pelo IBRAC em parceria com a Ag\u00eancia Brasileira de Promo\u00e7\u00e3o de Exporta\u00e7\u00f5es e Investimentos – Apex-Brasil, e o Programa de Qualifica\u00e7\u00e3o para Exporta\u00e7\u00e3o (PEIEX) Agro Cacha\u00e7a, desenvolvido pela Ag\u00eancia com o apoio do IBRAC, fazem parte da estrat\u00e9gia para impulsionador a Cacha\u00e7a no mercado externo.<\/p>\n

O setor da Cacha\u00e7a tamb\u00e9m \u00e9 respons\u00e1vel por mais de 600 mil empregos diretos e indiretos gerados dentro do pa\u00eds. Hoje, segundo o Anu\u00e1rio da Cacha\u00e7a (dados de 2021), do Minist\u00e9rio da Agricultura, Pecu\u00e1ria e Abastecimento (MAPA), existem 936 estabelecimentos produtores da bebida devidamente registrados no Brasil, e 4.969 produtos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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