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Faemg\/Senar\/Divulga\u00e7\u00e3o<\/p><\/div>\n
O Sistema Faemg Senar, em parceria com o Sebrae Minas, realiza, entre os dias 21 e 24 de julho de 2025, a miss\u00e3o t\u00e9cnica \u201cNas Trilhas do Queijo Artesanal\u201d. A iniciativa levar\u00e1 produtores e t\u00e9cnicos do Vale do Sua\u00e7u\u00ed \u00e0s cidades mineiras de Itamonte e Alagoa, reconhecidas pela excel\u00eancia na produ\u00e7\u00e3o de queijos artesanais regularizados. O objetivo \u00e9 promover o interc\u00e2mbio de experi\u00eancias, fortalecer a cadeia produtiva e fomentar a regulariza\u00e7\u00e3o das agroind\u00fastrias familiares da regi\u00e3o.<\/p>\n
Minas Gerais \u00e9 o maior produtor de leite do Brasil, com 9,42 bilh\u00f5es de litros em 2023 \u2014 cerca de 26,6% da produ\u00e7\u00e3o nacional, segundo o IBGE. No estado, h\u00e1 aproximadamente 11,4 mil agroind\u00fastrias familiares de leite, das quais 7,3 mil produzem queijos artesanais, conforme dados da Emater. Apesar da relev\u00e2ncia do setor, a formaliza\u00e7\u00e3o das queijarias ainda \u00e9 um desafio, especialmente em regi\u00f5es como o Vale do Sua\u00e7u\u00ed.<\/p>\n
\u201cA miss\u00e3o t\u00e9cnica surgiu como resposta a esse cen\u00e1rio. O queijo artesanal da regi\u00e3o j\u00e1 \u00e9 reconhecido oficialmente, mas ainda necessita de regulamenta\u00e7\u00e3o sanit\u00e1ria, o que dificulta o acesso ao mercado formal. Por isso, a proposta desta miss\u00e3o \u00e9 capacitar os produtores por meio de visitas pr\u00e1ticas a propriedades que s\u00e3o refer\u00eancia em gest\u00e3o, produ\u00e7\u00e3o e regulariza\u00e7\u00e3o\u201d, explica Paula Lobato, analista de Assist\u00eancia T\u00e9cnica e Gerencial do Sistema Faemg Senar.<\/strong><\/em><\/span><\/p>\n
\nPrograma\u00e7\u00e3o<\/strong><\/p>\nDurante a miss\u00e3o, 15 produtores do Vale do Sua\u00e7u\u00ed, acompanhados de t\u00e9cnicos e equipe de apoio, visitar\u00e3o cinco queijarias nos munic\u00edpios de Itamonte e Alagoa. A atividade incluir\u00e1 semin\u00e1rio t\u00e9cnico, oficinas de degusta\u00e7\u00e3o comentada e rodas de conversa entre produtores, fiscais, sindicatos e institui\u00e7\u00f5es parceiras, como a Associa\u00e7\u00e3o de Produtores de Queijo Artesanal da Mantiqueira (APROMAN).<\/p>\n
\u201cAl\u00e9m de estimular o aprimoramento das pr\u00e1ticas produtivas e de gest\u00e3o, o interc\u00e2mbio visa inspirar os participantes com hist\u00f3rias de sucesso de produtores que j\u00e1 passaram pelos processos de regulamenta\u00e7\u00e3o e valoriza\u00e7\u00e3o dos seus produtos\u201d, acrescenta Paula.<\/p>\n
A miss\u00e3o contar\u00e1 ainda com a participa\u00e7\u00e3o do Cons\u00f3rcio Intermunicipal de Inspe\u00e7\u00e3o Sanit\u00e1ria, refor\u00e7ando a import\u00e2ncia da padroniza\u00e7\u00e3o e qualifica\u00e7\u00e3o da fiscaliza\u00e7\u00e3o agroindustrial.<\/p>\n
Entre os resultados esperados est\u00e3o:<\/p>\n
Fortalecimento t\u00e9cnico e motivacional dos produtores;<\/p>\n
Ado\u00e7\u00e3o de pr\u00e1ticas mais sustent\u00e1veis;<\/p>\n
Estreitamento de parcerias institucionais;<\/p>\n
Aumento do interesse pela regulariza\u00e7\u00e3o ambiental e sanit\u00e1ria.<\/p>\n
\u201cA partir do levantamento que ser\u00e1 feito ao longo da atividade, vamos propor um plano de a\u00e7\u00e3o, com o apoio do Sebrae, para fortalecer a marca do queijo artesanal do Sua\u00e7u\u00ed\u201d, afirma Paula.<\/p>\n
Regulamenta\u00e7\u00e3o<\/strong><\/p>\nNeste m\u00eas de julho, o Instituto Mineiro de Agropecu\u00e1ria (IMA) abriu consulta p\u00fablica sobre a proposta de regulamenta\u00e7\u00e3o t\u00e9cnica do Queijo Artesanal do Vale do Sua\u00e7u\u00ed, produto tradicional da microrregi\u00e3o, reconhecida por suas pr\u00e1ticas peculiares de produ\u00e7\u00e3o.<\/p>\n
O regulamento define as especifica\u00e7\u00f5es de identidade e qualidade, incluindo crit\u00e9rios sobre:<\/p>\n
– Mat\u00e9ria-prima<\/p>\n
– Modo de preparo<\/p>\n
– Condi\u00e7\u00f5es de higiene<\/p>\n
– Matura\u00e7\u00e3o e conserva\u00e7\u00e3o<\/p>\n
Essas diretrizes garantem seguran\u00e7a alimentar ao consumidor e valoriza\u00e7\u00e3o cultural do produto.<\/p>\n
A consulta p\u00fablica est\u00e1 aberta at\u00e9 27 de julho e permite que produtores, especialistas, representantes do setor e cidad\u00e3os interessados enviem sugest\u00f5es e colaborem com a constru\u00e7\u00e3o dessa nova legisla\u00e7\u00e3o estadual.<\/p>\n
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