FAEMG SENAR\/ Divulga\u00e7\u00e3o<\/p><\/div>\n

Ap\u00f3s um dia inteiro de estrada, 15 produtores da regi\u00e3o do Vale do Sua\u00e7u\u00ed, que abrange os munic\u00edpios de Santa Maria do Sua\u00e7u\u00ed, \u00c1gua Boa, S\u00e3o Sebasti\u00e3o do Maranh\u00e3o, S\u00e3o Pedro do Sua\u00e7u\u00ed e S\u00e3o Jos\u00e9 do Jacur\u00ed, participaram de uma miss\u00e3o t\u00e9cnica com destino \u00e0s cidades de Itamonte e Alagoa. O objetivo da miss\u00e3o foi conhecer de perto o processo que levou os queijos do Sul de Minas Gerais ao reconhecimento internacional. A iniciativa foi promovida pelo Sistema Faemg Senar e Sebrae.<\/p>\n

Em Itamonte, a comitiva iniciou as visitas na Queijaria Velho Pitta, fundada pelo casal Bianca e Gustavo Pitta. Com uma produ\u00e7\u00e3o di\u00e1ria de cerca de 380 litros de leite, a queijaria fabrica de 10 a 11 quilos de queijo por dia. Os cuidados com a higiene, desde a ordenha at\u00e9 a embalagem, garantem a qualidade do produto, um diferencial que, segundo Bianca, foi potencializado com o apoio do programa de Assist\u00eancia T\u00e9cnica e Gerencial (ATeG) do Sistema Faemg Senar, por meio do Sindicato Rural de Itamonte.<\/p>\n

A queijaria possui o Selo de Inspe\u00e7\u00e3o Municipal (SIM), que atesta a seguran\u00e7a alimentar dos produtos de origem animal, al\u00e9m do Selo ARTE, certifica\u00e7\u00e3o que permite a comercializa\u00e7\u00e3o nacional de alimentos artesanais de origem animal.<\/p>\n

Ainda em Itamonte, os produtores conheceram a Queijaria Artesanal Capoeira Grande, conduzida pelos irm\u00e3os Fabr\u00edcio e Fabiano Fonseca. Com o suporte do ATeG, aprimoraram t\u00e9cnicas de matura\u00e7\u00e3o, conquistaram o registro sanit\u00e1rio e viram o valor de mercado de seus queijos aumentar. Hoje, produzem em m\u00e9dia 10,3 kg por dia, com pre\u00e7o m\u00e9dio de R$ 55 \u2014 50% superior ao praticado antes da regulariza\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

A visita seguiu para a Queijaria Morro Grande, dos produtores Luciane e Jo\u00e3o Carlos de Carvalho, refer\u00eancia na produ\u00e7\u00e3o de mu\u00e7arela e do tradicional Queijo Artesanal da Mantiqueira. \u201cEles s\u00e3o exemplos para os outros produtores\u201d, destaca M\u00e1rcia Motta, m\u00e9dica veterin\u00e1ria do Sindicato Rural de Itamonte. \u201cForam um dos primeiros a buscar capacita\u00e7\u00e3o, reconhecer que podiam melhorar e vencer o medo de ir atr\u00e1s dos registros e selos que garantem a qualidade dos queijos\u201d, completa.<\/p>\n

Alagoa
\n<\/strong>No segundo dia da miss\u00e3o, a comitiva seguiu para Alagoa, munic\u00edpio com mais de 140 queijarias atendidas pelo Sindicato Rural de Baependi. Desde 2020, o produto t\u00edpico da cidade ganhou identidade pr\u00f3pria, deixando de ser chamado apenas de \u201cparmes\u00e3o\u201d para ostentar oficialmente o t\u00edtulo de Queijo Artesanal de Alagoa.<\/p>\n

Uma das visitas mais aguardadas foi \u00e0 Queijaria Pedra do Segredo, do produtor Jayme Porf\u00edrio, vencedora da Expoqueijo 2025 com o trof\u00e9u Super Ouro \u2014 a primeira vez que um queijo brasileiro conquista o reconhecimento no concurso internacional realizado em Arax\u00e1.<\/p>\n

A \u00faltima parada foi no S\u00edtio Tr\u00eas Irm\u00e3os, onde o produtor Aldo Gabriel de Barros continua o legado iniciado pelo pai. Seus queijos maturados por 60 e 90 dias j\u00e1 receberam pr\u00eamios nacionais e encantaram os visitantes durante a degusta\u00e7\u00e3o. Um detalhe que chamou a aten\u00e7\u00e3o: diferentemente da maioria dos produtores da regi\u00e3o, Aldo utiliza leite da ra\u00e7a jersey, conhecido por seu alto teor de gordura e qualidade.<\/p>\n

Troca de experi\u00eancias
\n<\/strong>Para Paula Lobato, analista de Assist\u00eancia T\u00e9cnica e Gerencial do Sistema Faemg Senar, a miss\u00e3o cumpriu plenamente seu objetivo. \u201cOs produtores do Vale do Sua\u00e7u\u00ed conheceram realidades diversas, desde queijarias estruturadas com foco no turismo rural at\u00e9 outras menores, que atendem aos requisitos sanit\u00e1rios b\u00e1sicos para garantir a legaliza\u00e7\u00e3o da produ\u00e7\u00e3o\u201d, avalia. \u201cMas os ganhos v\u00e3o al\u00e9m. Eles viram na pr\u00e1tica a for\u00e7a da uni\u00e3o entre produtores, sindicatos e associa\u00e7\u00f5es\u201d, pontua. Segundo ela, esse trabalho conjunto fortalece o setor e incentiva os produtores a buscarem os registros necess\u00e1rios para a comercializa\u00e7\u00e3o legal dos queijos.<\/p>\n

A viagem tamb\u00e9m provocou reflex\u00f5es e trouxe inspira\u00e7\u00e3o para quem ainda est\u00e1 em processo de formaliza\u00e7\u00e3o. Leandro Nunes, de Santa Maria do Sua\u00e7u\u00ed, destacou: \u201cA gente j\u00e1 sabia que o queijo \u00e9 parecido com o nosso, mas l\u00e1 eles t\u00eam o h\u00e1bito da matura\u00e7\u00e3o, o que agrega valor. Minha expectativa era ver de perto como isso funciona, para no futuro buscar o registro\u201d.<\/p>\n

J\u00e1 para Leandro Ferreira dos Santos, de S\u00e3o Pedro do Sua\u00e7u\u00ed, a longa jornada valeu a pena. \u201cPercebi que vou ter que come\u00e7ar do zero, construir uma nova queijaria, mas estou animado. Vou investir na estrutura e buscar o SIM, para vender para quem valoriza o nosso produto\u201d, afirmou o produtor, que hoje comercializa o quilo a R$ 27 para atravessadores.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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