{"id":2017,"date":"2020-05-14T20:52:53","date_gmt":"2020-05-14T23:52:53","guid":{"rendered":"https:\/\/www.pqn.com.br\/portal\/?p=2017"},"modified":"2020-05-14T20:53:12","modified_gmt":"2020-05-14T23:53:12","slug":"maltagliati-al-ragu-di-manzo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pqn.com.br\/portal\/maltagliati-al-ragu-di-manzo\/","title":{"rendered":"Maltagliati al rag\u00f9 di Manzo"},"content":{"rendered":"
\"\"
Foto: Osvaldo Castro<\/figcaption><\/figure>\n

Receita do chef Paratella Matheus \u2013 restaurante D\u2019Agostim di Paratella<\/em><\/p>\n

Serve duas pessoas<\/em><\/p>\n

\u00a0<\/em><\/p>\n

Ingredientes<\/em><\/strong><\/p>\n

– 230g de massa artesanal (maltagliati, tagliatelle, etc) ou a que voc\u00ea desejar<\/p>\n

– 300g de carne mo\u00edda bovina (ac\u00e9m)<\/p>\n

– 400 g de tomate pelati<\/p>\n

– 1\/2 cebola<\/p>\n

– 1\/2 cenoura<\/p>\n

– 1 talo de sals\u00e3o<\/p>\n

– 1 dente de alho pequeno<\/p>\n

– 5 folhas de bas\u00edlico<\/p>\n

– 150 ml de vinho tinto seco<\/p>\n

– 1 ramo de alecrim<\/p>\n

– 3 colheres de sopa de azeite extra virgem<\/p>\n

– Sal e pimenta do reino a gosto<\/p>\n

\u00a0<\/em><\/p>\n

Modo de preparo<\/em><\/strong><\/p>\n

– Corte a cebola, a cenoura e o sals\u00e3o em cubos bem pequenos. Reserve<\/p>\n

– Pique o alho e o alecrim bem picadinhos.<\/p>\n

– Esquente bem uma panela e, em seguida, acrescente o azeite.<\/p>\n

– Acrescente os legumes cortados, o alho e o alecrim. Doure bem.<\/p>\n

– Salpique com um pouquinho de sal e a pimenta do reino a gosto.<\/p>\n

– Acrescente a carne mo\u00edda e doure bem at\u00e9 que ela seque.\u00a0 Assim que ela estiver bem sequinha, degla\u00e7ar com o vinho at\u00e9 deix\u00e1-lo evaporar.<\/p>\n

– Acrescente o tomate pelati e duas folhas de bas\u00edlico rasgadas. Feito isso d\u00ea mais uma salpicada de sal e pimenta do reino na mistura.<\/p>\n

– Tampe a panela e deixe cozinhar lentamente at\u00e9 que o molho engrosse e atinja a consist\u00eancia desejada.<\/p>\n

– Por fim, se necess\u00e1rio, regule com sal e acrescente o restante das folhas de bas\u00edlico.<\/p>\n

– Para finalizar o prato, cozinhe a massa at\u00e9 que ela fique ao dente<\/em>.<\/p>\n

– Sirva a massa acompanhada do molho.<\/p>\n

Bom apetite!!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Receita do chef Paratella Matheus \u2013 restaurante D\u2019Agostim di Paratella Serve duas pessoas \u00a0 Ingredientes – 230g de massa artesanal (maltagliati, tagliatelle, etc) ou a que voc\u00ea desejar – 300g de carne mo\u00edda bovina (ac\u00e9m) – 400 g de tomate pelati – 1\/2 cebola – 1\/2 cenoura – 1 talo de sals\u00e3o – 1 dente […]<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":2018,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[97],"tags":[1835,2328,2327],"class_list":["post-2017","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gastronomia","tag-dagostim-di-paratella","tag-maltagliati-al-ragu-di-manzo","tag-paratella-matheus"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.pqn.com.br\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2017","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.pqn.com.br\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.pqn.com.br\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pqn.com.br\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pqn.com.br\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2017"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.pqn.com.br\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2017\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2020,"href":"https:\/\/www.pqn.com.br\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2017\/revisions\/2020"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pqn.com.br\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2018"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.pqn.com.br\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2017"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pqn.com.br\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2017"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pqn.com.br\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2017"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}