Foto: Osvaldo Castro<\/p><\/div>\n

Receita do chef Paratella Matheus \u2013 restaurante D\u2019Agostim di Paratella<\/em><\/p>\n

Serve duas pessoas<\/em><\/p>\n

\u00a0<\/em><\/p>\n

Ingredientes<\/em><\/strong><\/p>\n

– 230g de massa artesanal (maltagliati, tagliatelle, etc) ou a que voc\u00ea desejar<\/p>\n

– 300g de carne mo\u00edda bovina (ac\u00e9m)<\/p>\n

– 400 g de tomate pelati<\/p>\n

– 1\/2 cebola<\/p>\n

– 1\/2 cenoura<\/p>\n

– 1 talo de sals\u00e3o<\/p>\n

– 1 dente de alho pequeno<\/p>\n

– 5 folhas de bas\u00edlico<\/p>\n

– 150 ml de vinho tinto seco<\/p>\n

– 1 ramo de alecrim<\/p>\n

– 3 colheres de sopa de azeite extra virgem<\/p>\n

– Sal e pimenta do reino a gosto<\/p>\n

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Modo de preparo<\/em><\/strong><\/p>\n

– Corte a cebola, a cenoura e o sals\u00e3o em cubos bem pequenos. Reserve<\/p>\n

– Pique o alho e o alecrim bem picadinhos.<\/p>\n

– Esquente bem uma panela e, em seguida, acrescente o azeite.<\/p>\n

– Acrescente os legumes cortados, o alho e o alecrim. Doure bem.<\/p>\n

– Salpique com um pouquinho de sal e a pimenta do reino a gosto.<\/p>\n

– Acrescente a carne mo\u00edda e doure bem at\u00e9 que ela seque.\u00a0 Assim que ela estiver bem sequinha, degla\u00e7ar com o vinho at\u00e9 deix\u00e1-lo evaporar.<\/p>\n

– Acrescente o tomate pelati e duas folhas de bas\u00edlico rasgadas. Feito isso d\u00ea mais uma salpicada de sal e pimenta do reino na mistura.<\/p>\n

– Tampe a panela e deixe cozinhar lentamente at\u00e9 que o molho engrosse e atinja a consist\u00eancia desejada.<\/p>\n

– Por fim, se necess\u00e1rio, regule com sal e acrescente o restante das folhas de bas\u00edlico.<\/p>\n

– Para finalizar o prato, cozinhe a massa at\u00e9 que ela fique ao dente<\/em>.<\/p>\n

– Sirva a massa acompanhada do molho.<\/p>\n

Bom apetite!!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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