Foto: Victor Carvalho<\/p><\/div>\n

A Ilha da Madeira, territ\u00f3rio portugu\u00eas situado em meio ao Atl\u00e2ntico, \u00e9 um destino fascinante e completo. E, mesmo estando cerca de mil quil\u00f4metros distante da parte continental do pa\u00eds, o arquip\u00e9lago tamb\u00e9m segue as tradi\u00e7\u00f5es de Portugal no que diz respeito aos vinhos! Sua localiza\u00e7\u00e3o privilegiada, solo vulc\u00e2nico e m\u00e9todo de preparo especial d\u00e3o origem a uma bebida de caracter\u00edsticas singulares: o vinho Madeira, famoso no mundo todo e que \u00e9 uma \u00f3tima maneira de conhecer um pouco o destino mesmo sem viajar para l\u00e1.<\/p>\n

Foi no s\u00e9culo 15 que as castas de uva foram introduzidas nas terras madeirenses, pouco depois de sua descoberta. A ideia era fornecer a bebida aos navios que seguiam para o chamado \u201cNovo Mundo\u201d e para as \u00cdndias. A produ\u00e7\u00e3o acabou se tornando uma das principais fontes da economia madeirense. Tanto que, atualmente, mais de 500 hectares de vinhas se misturam aos belos cen\u00e1rios do destino.<\/p>\n

O vinho Madeira tem alto teor alco\u00f3lico, podendo ultrapassar os 19%. Isso porque \u00e9 fortificado, ou seja, recebe \u00e1lcool v\u00ednico para barrar a fermenta\u00e7\u00e3o. Seu processo de produ\u00e7\u00e3o tamb\u00e9m \u00e9 bastante curioso. Diferente de qualquer outro vinho e desafiando as l\u00f3gicas da enologia, o vinho Madeira pode utilizar dois m\u00e9todos de matura\u00e7\u00e3o distintos.<\/p>\n

Um deles \u00e9 a matura\u00e7\u00e3o com calor, em que o vinho \u00e9 armazenado em ton\u00e9is de inox sob temperaturas entre 45 e 50o C durante um per\u00edodo de, no m\u00ednimo, tr\u00eas meses, simulando as condi\u00e7\u00f5es a que eram submetidos durantes as travessias oce\u00e2nicas at\u00e9 as \u00cdndias, quando atravessavam duas vezes a linha do Equador. Existe tamb\u00e9m o processo chamado canteiro, no qual o vinho \u00e9 armazenado em barris de madeira por um per\u00edodo m\u00ednimo de dois anos, nos pisos superiores das adegas, onde a temperatura \u00e9 mais elevada.<\/p>\n

\u00c9 poss\u00edvel encontrar vinhos Madeira com diferentes graus de do\u00e7ura, desde seco e meio seco at\u00e9 doce e meio doce, cada um associado a uma esp\u00e9cie de uva. Os vinhos doces s\u00e3o produzidos com a casta Malvasia, os meio doces s\u00e3o da casta Bual, meio secos com a casta Verdelho e os secos com a casta Sercial. J\u00e1 a casta Tinta Negra \u00e9 base da maior parte da produ\u00e7\u00e3o, dada a sua versatilidade para produzir os quatro graus de do\u00e7ura.<\/p>\n

Degustar uma boa ta\u00e7a de vinho Madeira pode ser uma experi\u00eancia inesquec\u00edvel. Imagine provar uma bebida centen\u00e1ria? Com longevidade incompar\u00e1vel, o l\u00edquido pode ganhar sabor ainda mais extraordin\u00e1rio com o passar dos anos. Algumas amostras chegam aos tr\u00eas s\u00e9culos.\u00a0Todos esses processos resultam em uma bebida complexa, de aromas ricos e intensos, reconhecida por sua energia e frescor, gra\u00e7as a uma acidez surpreendente e paladar inigual\u00e1vel.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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