Foto: Thobias Almeida<\/p><\/div>\n

Com um conceito completamente inovador, tr\u00eas empres\u00e1rios mineiros lan\u00e7am, em junho, a Y\u00f6r Chocolates: a primeira marca de Minas Gerais com produ\u00e7\u00e3o de chocolates finos de alto perfil sensorial com diversidade de tipos, sabores e origens. O lan\u00e7amento j\u00e1 estava previsto para antes da pandemia. Como bons e destemidos empreendedores, eles adaptaram rapidamente as estrat\u00e9gias para colocar a marca no mercado e adocicar o paladar dos brasileiros.<\/p>\n

O resultado ser\u00e1 apresentado dia 16 de junho com a inaugura\u00e7\u00e3o, virtual, da loja-conceito da marca. A loja, localizada no Belvedere, em Belo Horizonte, foi toda projetada de maneira a provocar no consumidor experi\u00eancias sensoriais que s\u00f3 mesmo bons chocolates despertam. Enquanto a abertura do com\u00e9rcio n\u00e3o \u00e9 liberada, os produtos ser\u00e3o vendidos por um link do Instagram da Y\u00f6r Chocolates (@Y\u00f6r Chocolates) e futuramente em redes varejistas locais e nacionais.<\/p>\n

Com todo o cuidado e sempre pensando nos consumidores, h\u00e1 cinco anos, os empres\u00e1rios mergulharam em uma intensa pesquisa sobre o alimento. Fizeram diversas viagens para o exterior e visitaram fazendas produtoras de cacau do Brasil. O resultado s\u00e3o produtos com o mais fino e puro cacau. No site, os consumidores ter\u00e3o o prazer de saber as hist\u00f3rias de cada uma das fazendas. \u201cNossa preocupa\u00e7\u00e3o sempre foi oferecer um produto de alt\u00edssima qualidade. Nosso chocolate n\u00e3o cont\u00e9m conservantes, aromatiza\u00e7\u00f5es artificiais, excesso de a\u00e7\u00facares, gorduras hidrogenadas e nem aditivos qu\u00edmicos\u201d, destaca um dos s\u00f3cios, Alberto Kis.<\/p>\n

Nova economia<\/strong>
\nAlgumas caracter\u00edsticas do neg\u00f3cio o distinguem dos demais. Na contram\u00e3o da ind\u00fastria das \u00faltimas d\u00e9cadas, a Y\u00f6r Chocolates desenvolveu n\u00e3o s\u00f3 chocolates efetivamente diferentes dos atuais, mas, tamb\u00e9m, utiliza de um estilo de produ\u00e7\u00e3o alinhado a um novo jeito de empreender. Os s\u00f3cios apostaram na economia compartilhada para construir a marca. Isso significa dizer que eles s\u00e3o encomendantes industriais. Ou seja: a escolha e compra dos insumos, as receitas e o modo de produ\u00e7\u00e3o s\u00e3o desenvolvidos pela Y\u00f6r, mas o processo de fabrica\u00e7\u00e3o \u00e9 realizado em parceiros. \u201cA Y\u00f6r \u00e9 mineira na sua origem, incorporando sabores e saberes da nossa cultura, mas tamb\u00e9m \u00e9 nacional na sua forma de relacionamento com o mercado e global na busca das melhores variedades de cacau e demais insumos para seus produtos, tudo isto com produtos inovadores n\u00e3o vistos ainda no mercado\u201d, explica o s\u00f3cio-diretor Arthur Kis.<\/p>\n

Para chegar a esse modelo, os s\u00f3cios seguiram um planejamento, que demandou uma longa pesquisa em locais que s\u00e3o refer\u00eancia em produ\u00e7\u00e3o de chocolates e de cacau: Su\u00ed\u00e7a, B\u00e9lgica, Fran\u00e7a, Rep\u00fablica Dominicana, Estados Unidos, Jap\u00e3o e Brasil (Ilh\u00e9us, Uru\u00e7uca, Esp\u00edrito Santo, Gramado, Canela e S\u00e3o Paulo).<\/p>\n

Portf\u00f3lio premium<\/strong>
\nA experi\u00eancia resultou em um portf\u00f3lio de diferentes tipos e combina\u00e7\u00f5es, que se evidencia pelo sabor, cremosidade e pureza do verdadeiro chocolate \u2013 proveniente dos processos artesanais do plantio, colheita, fermenta\u00e7\u00e3o, secagem e torra das am\u00eandoas do cacau fino de aroma, preferencialmente, do Brasil. Fazendo com que todo o processo cumpra o melhor padr\u00e3o do ponto de vista t\u00e9cnico.<\/p>\n

Os produtos s\u00e3o divididos em quatro categorias: Bean to Bar (da am\u00eandoa de cacau at\u00e9 a barra do chocolate); Regionais (Saberes e sabores do Brasil); Sabores (sabores harmonizados com chocolate); Origens (blends especiais de cacau fino). No lan\u00e7amento da marca, quatro op\u00e7\u00f5es ser\u00e3o apresentadas: chocolate ao leite 44% cacau de origem \u00fanica, chocolate intenso com 70% de cacau, chocolate intenso combinado com caf\u00e9 do Sul de Minas e chocolate branco com doce de leite.<\/p>\n

Todos eles n\u00e3o cont\u00eam conservantes, aromatiza\u00e7\u00f5es artificiais, excesso de a\u00e7\u00facares, gorduras hidrogenadas e nem aditivos qu\u00edmicos. Um dos destaques \u00e9 o percentual de cacau utilizado. A legisla\u00e7\u00e3o brasileira, por exemplo, permite a comercializa\u00e7\u00e3o de chocolate ao leite com 25% de mat\u00e9ria seca total de cacau. Em disson\u00e2ncia dos demais, o mesmo produto desenvolvido pela Y\u00f6r conta com 44% do insumo (ao leite). Outra curiosidade \u00e9 a m\u00e9dia de a\u00e7\u00facar utilizada nos chocolates presentes no mercado. Nos importados, a taxa \u00e9 de aproximadamente 50% de a\u00e7\u00facar cristal. Os nacionais v\u00e3o de 55% a 60% do mesmo ingrediente. J\u00e1 na Y\u00f6r, o valor \u00e9 pr\u00f3ximo a 35%, mas de a\u00e7\u00facar org\u00e2nico. Diferentemente do que se imagina, ao verificar os dados acima, a experi\u00eancia do consumo surpreende ao resgatar o sabor e as sensa\u00e7\u00f5es do verdadeiro chocolate. A Y\u00f6r Chocolates \u00e9 o seu peda\u00e7o de felicidade!<\/p>\n

Link Comunica\u00e7\u00e3o Empresarial<\/strong>
\nJaqueline da Mata
\njaqueline.mata@linkcomunicacao.com.br
\n(31) 2126-8053<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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