• Tweet

O bairro Cora\u00e7\u00e3o Eucar\u00edstico, mais especificamente a \u2018Pracinha do Coreu\u2019, acaba de ganhar um novo empreendimento gastron\u00f4mico. Com o conceito de boteco raiz, o Bar do Querido visa resgatar a proposta da comida de estufa por meio da tradicional comida mineira e reafirmar, mais uma vez, o t\u00edtulo de Belo Horizonte como a \u2018Capital Mundial dos Botecos\u2019.<\/p>\n

A ideia de abrir o bar foi de Marcelo Gonzalez, que j\u00e1 atua no mercado de bares e restaurantes h\u00e1 30 anos e \u00e9 tamb\u00e9m s\u00f3cio da Rede A Granel, que hoje possui 10 lojas nos principais centros comerciais de BH, Contagem e no aeroporto de Confins. O propriet\u00e1rio conta que um dos maiores desafios do setor, atualmente, \u00e9 a inova\u00e7\u00e3o. \u201cCom o mercado de bares saturado e clientes cada vez mais exigentes, surge a busca constante por oferecer algo que chame a aten\u00e7\u00e3o dos consumidores e fa\u00e7a com que esteja \u00e0 frente dos concorrentes.\u201d E foi exatamente esta busca incessante por novidades que, ao contr\u00e1rio do que muitos imaginam nem sempre est\u00e1 voltada ao lan\u00e7amento de produtos ou servi\u00e7os, surgiu a ideia do boteco de raiz. \u201cAcreditamos que a inova\u00e7\u00e3o pode tamb\u00e9m estar ligada com a palavra \u2018facilidade\u2019, sempre com o foco na experi\u00eancia do cliente. Vamos inovar resgatando o boteco de raiz, atrav\u00e9s do conceito da comida de estufa. Assim, pretendemos estreitar a intera\u00e7\u00e3o com os nossos clientes e facilitar sua escolha. Ao olhar a vitrine de petiscos, o cliente vai primeiro \u2018comer com os olhos\u2019, despertar seu desejo e apetite, e, de imediato, escolher o que deseja comer. Sem espera! Escolheu, serviu, comeu. A ideia \u00e9 tornar a experi\u00eancia gastron\u00f4mica simples, descomplicada, com hist\u00f3ria e muito sabor\u201d, explica Gonzalez.<\/p>\n

Para que essa viv\u00eancia seja o mais completa poss\u00edvel, o ambiente foi projetado para que relembrasse os antigos botecos da cidade. A casa comporta 96 pessoas, com mesas distribu\u00eddas no ambiente interno, cal\u00e7ada e em um charmoso deck. \u201cTudo precisava lembrar os cl\u00e1ssicos bares de raiz, por isso tamb\u00e9m na decora\u00e7\u00e3o os clientes poder\u00e3o relembrar aquela t\u00edpica rotina dos estabelecimentos do centro da capital mineira\u201d, comenta.<\/p>\n

Com aposta no visual retr\u00f4 e vintage, o espa\u00e7o possui revestimento de meia parede em azulejo branco e piso geom\u00e9trico em preto e branco, caracter\u00edsticas marcantes das decora\u00e7\u00f5es de d\u00e9cadas passadas. H\u00e1 tamb\u00e9m quadros de madeira e de lat\u00e3o, com ilustra\u00e7\u00f5es antigas e que refor\u00e7am a proposta de releitura dos botecos de raiz. Todo o projeto foi planejado e executado pela arquiteta Michele Lage.<\/p>\n

Para coroar a decora\u00e7\u00e3o, o artista pl\u00e1stico Rog\u00e9rio Fernandes criou um lindo painel tem\u00e1tico, feito exclusivamente para o local, e que promete chamar a aten\u00e7\u00e3o dos clientes.<\/p>\n

Card\u00e1pio<\/strong>
\nNas estufas, que s\u00e3o atra\u00e7\u00e3o principal do estabelecimento, a tradicional comida mineira. O card\u00e1pio do bar contar\u00e1 com 12 op\u00e7\u00f5es de pratos e petiscos, sendo nove fixos e tr\u00eas que ir\u00e3o variar de acordo com o dia da semana, e todos com pre\u00e7o acess\u00edvel e democr\u00e1tico. Vers\u00f5es conhecidas pelos frequentadores de botecos, como ma\u00e7\u00e3 de peito (R$ 20 a por\u00e7\u00e3o), l\u00edngua de boi (R$ 20 a por\u00e7\u00e3o), frango a passarinho (R$ 16 a por\u00e7\u00e3o), alm\u00f4ndega de carne (R$ 8 a unidade), picol\u00e9 de torresmo (R$ 10 a unidade), entre outros.<\/p>\n

No card\u00e1pio e exposto aos olhos do cliente, h\u00e1 tamb\u00e9m op\u00e7\u00f5es de conservas, como cebola roxa (R$ 6), conserva de batata (R$ 6), \u201csacanagem\u00a0\u00a0\u00a0 \u201c (R$ 8) e p\u00e3o (R$ 2).<\/p>\n

Bebidas <\/strong>
\n\u201cUm boteco de raiz que se preze n\u00e3o pode faltar cerveja ‘trincando\u2019 ou \u2018vestida de noiva\u2019, como \u00e9 usualmente chamada pelos apreciadores, e cacha\u00e7a mineira\u201d, afirma o propriet\u00e1rio da casa. Na se\u00e7\u00e3o de bebidas, op\u00e7\u00f5es de cervejas cl\u00e1ssicas, como Skol (R$ 8,30), Brahma (R$ 8,90), Heineken R$ 13,90), entre outras.<\/p>\n

Para elabora\u00e7\u00e3o da carta de drinks, o bar contou com a assessoria da Cacha\u00e7aria Lamparina, uma casa especializada em cacha\u00e7a artesanal e que trabalha em busca de produtores que preservem o m\u00e9todo tradicional de alambicagem. A parceria tamb\u00e9m trouxe a ideia de todos os drinks serem preparados na hora, na frente do cliente, o que possibilita aquela conversa descomplicada e uma intera\u00e7\u00e3o entre funcion\u00e1rio e cliente, algo bem tradicional nos botecos.<\/p>\n

As op\u00e7\u00f5es de drinks v\u00e3o desde os cl\u00e1ssicos, como a caipirinha (R$ 15,90), rabo de galo (R$ 13,90) e macuna\u00edma (R$ 13,90) a drinks autorais, como Calma Nervo, que leva cacha\u00e7a envelhecida em Barril de Amburana e infusionada no Jambu (Jambruna), licor de pequi, \u00e1gua t\u00f4nica e lim\u00e3o capeta (R$ 18,90) e Marvadeza, feito com cacha\u00e7a envelhecida em Barril de Carvalho (Vargem Grande), aperol, maracuj\u00e1, ginger ale e pimenta dedo de mo\u00e7a (R$ 18,90).<\/p>\n

H\u00e1 tamb\u00e9m doses de cacha\u00e7as, todas artesanais e selecionadas criteriosamente, como Ti\u00ea (R$ 8), Melicana (R$ 8), Lenda Mineira (R$ 8), Jambruna (R$ 12), entre outras.<\/p>\n

Servi\u00e7o:<\/u><\/strong>
\nBar do Querido <\/strong>
\nEndere\u00e7o: <\/strong>Rua Cora\u00e7\u00e3o Eucar\u00edstico de Jesus, 269 – Cora\u00e7\u00e3o Eucar\u00edstico
\nTelefone: (31) 3375-7051<\/strong>
\nRedes sociais: <\/strong>@bardoqueridobh
\nFuncionamento: <\/strong>Quarta a sexta, das 17h30 \u00e0s 23h30, e s\u00e1bado, das 12h \u00e0s 23h<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

[…]<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":595,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[97],"tags":[230,233,229,231,232,234],"yoast_head":"\n