Foto: Marcos Issa Argos<\/p><\/div>\n

O p\u00fablico j\u00e1 est\u00e1 matando a saudade do Festival de Gastronomia e Cultura da Ro\u00e7a de Gon\u00e7alves, evento que acontece at\u00e9 5 de dezembro no Sul de Minas, com atividades presenciais e conte\u00fado online, valorizando a cultura e a gastronomia da regi\u00e3o. Nesta edi\u00e7\u00e3o, o Festival tamb\u00e9m conta com uma participa\u00e7\u00e3o especial: a renomada chef Mara Salles far\u00e1 uma imers\u00e3o de cinco dias para saber mais sobre a culin\u00e1ria e a cultura da ro\u00e7a.<\/p>\n

Conhecida por sua ampla pesquisa sobre a gastronomia brasileira, Mara Salles far\u00e1 a imers\u00e3o no bairro dos Ven\u00e2ncios, na cidade de Gon\u00e7alves, entre os dias 15 e 21 de novembro. Ali, a chef ir\u00e1 conviver com produtores locais e com a Vilma da Rosa, dona do tradicional Restaurante do bairro h\u00e1 mais de 20 anos, para uma troca de experi\u00eancia entre cozinheiras com forte repert\u00f3rio rural.
\nAl\u00e9m da Vilma da Rosa, outro grande anfitri\u00e3o \u00e9 o Fel\u00edcio Vitor, da Casa dos Cogumelos Os segredos da cultura local ser\u00e3o revelados a partir da viv\u00eancia de tradi\u00e7\u00f5es, tanto no fazer gastron\u00f4mico quanto nos processos de produ\u00e7\u00e3o, que prezam pelo artesanal e que s\u00e3o passados de gera\u00e7\u00e3o para gera\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

Dentre as figuras da regi\u00e3o que prometem contribuir para a rica experi\u00eancia da chef est\u00e3o Man\u00e9 Leiteiro, Ti\u00e3o Dina, queijeiro, Jos\u00e9 Dimas e Maria Goreti e outros produtores e personagens moradores durante a caminhada.<\/p>\n

Al\u00e9m de cozinhar e colocar a m\u00e3o na massa, conhecendo de perto os diferenciais da gastronomia rural, a pesquisadora tamb\u00e9m acompanhar\u00e1 colheitas de ingredientes nas matas e os costumes da ro\u00e7a, pousando e acordando no bairro.<\/p>\n

O Festival \u00e9 realizado pela Gon\u00e7alvestur – Associa\u00e7\u00e3o Pr\u00f3-Turismo de Gon\u00e7alves (MG), entidade civil sem fins lucrativos e sem v\u00ednculos pol\u00edtico-partid\u00e1rios ou religiosos, cujo objetivo \u00e9 estimular e promover o turismo saud\u00e1vel nesse belo munic\u00edpio localizado no sul de Minas Gerais e abra\u00e7ado pela Serra da Mantiqueira.<\/p>\n

Sobre Mara Salles<\/strong>
\nMara Salles \u00e9 cozinheira de of\u00edcio e chef-propriet\u00e1ria do restaurante Tordesilhas h\u00e1 31 anos. Criou o primeiro m\u00f3dulo de cozinha brasileira para estudantes de gastronomia em n\u00edvel superior, na Universidade Anhembi\/Morumbi e, como professora e pesquisadora, inspirou uma boa safra de jovens chefes, al\u00e9m de contribuir para o desenvolvimento da cozinha brasileira, investigando ingredientes e resgatando t\u00e9cnicas tradicionais at\u00e9 ent\u00e3o desprezadas.<\/p>\n

\u00c9 autora do livro Ambi\u00eancias \u2013 Hist\u00f3rias e Receitas do Brasil que recebeu o pr\u00eamio Jabuti de Gastronomia em 2012.<\/p>\n

No Tordesilhas, abre espa\u00e7o para pequenos produtores, promovendo novas possibilidades de uso de seus produtos no card\u00e1pio e em eventos, fazendo com que a cozinha do restaurante esteja sempre em movimento.<\/p>\n

J\u00e1 percorreu o Brasil de Norte a Sul, pesquisando ingredientes, conhecendo formas de fazer, convivendo com cozinheiras e cozinheiros, pescadores, produtores, artes\u00e3os. Ensinando e aprendendo.
\nReconhecida internacionalmente pelo seu trabalho, j\u00e1 representou in\u00fameras vezes o Brasil na Europa, Estados Unidos, Canad\u00e1, \u00c1frica e Am\u00e9rica Latina. Participa tamb\u00e9m dos principais eventos nacionais de gastronomia. Desde 2015 faz parte de um grupo internacional (formado por chefs, antrop\u00f3logos, historiadores, cientistas, artistas) que estuda os ingredientes, povos e modos alimentares das Amaz\u00f4nias na Am\u00e9rica, o Cumari From Rainforest to Table.<\/p>\n

Sobre o Festival de Gastronomia e Cultura da Ro\u00e7a de Gon\u00e7alves<\/strong>
\nO Festival de Gastronomia e Cultura da Ro\u00e7a de Gon\u00e7alves nasceu em 2011, fruto do amor que existe pela culin\u00e1ria regional e toda a cultura que a envolve. O evento celebra a comida da ro\u00e7a, aquela que \u00e9 cultivada no quintal e temperada com hist\u00f3rias.<\/p>\n

Al\u00e9m de valorizar e preservar as tradi\u00e7\u00f5es rurais e regionais, o evento tamb\u00e9m d\u00e1 \u00eanfase para a gastronomia contempor\u00e2nea, que se desenvolve em Gon\u00e7alves com a chegada de cozinheiras e cozinheiros de diferentes lugares. Essa harmoniza\u00e7\u00e3o entre a tradi\u00e7\u00e3o e o contempor\u00e2neo faz deste Festival um evento diverso, que reflete o car\u00e1ter acolhedor de Gon\u00e7alves: um munic\u00edpio que est\u00e1 sempre recebendo pessoas e novidades, se modernizando, mas sem perder suas ra\u00edzes.<\/p>\n

Ao longo destes 10 anos, o Festival contou com a participa\u00e7\u00e3o de diversos restaurantes e produtores rurais de Gon\u00e7alves e regi\u00e3o, promovendo uma rela\u00e7\u00e3o colaborativa entre eles. O Festival de Gastronomia e Cultura da Ro\u00e7a de Gon\u00e7alves movimenta a economia local, destaca o potencial tur\u00edstico da cidade, oferece uma programa\u00e7\u00e3o cultural e art\u00edstica rica e diversa, e j\u00e1 se tornou um dos eventos mais aguardados do Sul de Minas.<\/p>\n

SERVI\u00c7O:<\/strong>
\nFestival de Gastronomia e Cultura da Ro\u00e7a de Gon\u00e7alves
\nDe 5 de novembro a 5 de dezembro
\nPrograma\u00e7\u00e3o
\nFeira de Produtores Artesanais, Arte e Artesanato \u2013 Mercado Modo de Fazer
\n13, 14, 20, 28\/11 e 4\/12, das 11h \u00e0s 18h
\nLocal: P\u00e1tio da Fazenda<\/p>\n

Feira MantiqueirArte
\nS\u00e1bados, das 10h \u00e0s 17h
\nClube Recreativo<\/p>\n

HUB da Ro\u00e7a INATEL
\nFique por dentro!
\nAcesse: gastronomiagoncalves.com.br<\/p>\n

Visita\u00e7\u00e3o da oficina e marcenaria e venda de pe\u00e7as exclusivas
\nSextas, das 14h \u00e0s 18h; s\u00e1bados, das 11h \u00e0s 18h; domingos, das 11h \u00e0s 15h
\nLocal: Popoke Brasil
\nGratuito
\n11 99667-3070<\/p>\n

Exposi\u00e7\u00e3o de Bia Callegari
\nS\u00e1bados, das 10h \u00e0s 19h e domingos, das 12h \u00e0s 16h
\nLocal: Maison Pio
\nGratuito
\n35 99977-8998<\/p>\n

Visita \u00e0 propriedade rural para conhecer ovinocultura de leite e experimentar produtos do S\u00edtio Tr\u00eas Ovelhas
\nS\u00e1bados e domingos, das 11h \u00e0s 13h30
\nLocal: S\u00edtio 3 Ovelhas
\nReservas: 35 99716-2757<\/p>\n

Degusta\u00e7\u00e3o de vinhos mineiros e da serra da Mantiqueira
\nSextas, s\u00e1bados e domingos
\nLocal: Todos os Vinhos
\nReservas: (11) 99660-6244<\/p>\n

Viv\u00eancia A Ro\u00e7a \u00e9 Nossa \u2013 Passeio Cultural e Gastron\u00f4mico
\nS\u00e1bados, das 10h30 \u00e0s 16h
\nLocal: Libertas Atr\u00e1s do Alto
\nReservas: (35) 99995-9313<\/p>\n

05\/11, das 14 \u00e0s 16 h
\nVinhos, p\u00e3es e azeites: pot\u00eancias gastron\u00f4micas da Mantiqueira
\nDaniel Sales e Eduardo Ayala
\nDocentes do Centro Universit\u00e1rio Senac Campos do Jord\u00e3o
\nGratuito
\nLocal: P\u00e1tio da Fazenda
\nInscri\u00e7\u00f5es gratuitas: 35 99807-4458<\/p>\n

06\/11 S\u00c1BADO
\n10h A viv\u00eancia da especiaria no preparo de geleias
\nLocal: A Senhora das Especiarias
\nInscri\u00e7\u00f5es: (35) 3654-1450<\/p>\n

06\/11 S\u00c1BADO
\n11h Roda de conversa sobre Fermentados, com Holly
\nLocal: Naturale-se
\nGratuito<\/p>\n

06\/11 S\u00c1BADO
\n13h Show de Natan Freitas
\nLocal: Rancho Andr\u00e9 Neto
\nGratuito<\/p>\n

06\/11 S\u00c1BADO
\n14h DJ Simonetti
\nLocal: Armaz\u00e9m S\u00e3o Bento
\nGratuito<\/p>\n

06\/11 S\u00c1BADO
\n15h: Roda de Leitura e lan\u00e7amento de livro \u2013 Cec\u00edlia Furquim
\nLocal: Ararosa
\nGratuito<\/p>\n

06\/11 S\u00c1BADO
\n20h DJiiva (discotecagem)
\nLocal: Chalezinho Gastrobar
\nGratuito<\/p>\n

07\/11 DOMINGO
\n9h30 Qi Gong e Diet\u00e9tica dinamizado por Caroline Franco
\nLocal: TAO
\nInscri\u00e7\u00f5es: (21) 97277-7494<\/p>\n

07\/11 DOMINGO
\n17h O Planeta Agradece, com Amarilis Vitale
\nLocal: Pra\u00e7a em frente ao Restaurante Maritaca\u2019s
\nGratuito<\/p>\n

07\/11 DOMINGO
\n15h show do Duo Renaserra
\nLocal: Viva la Vida Caf\u00e9
\nGratuito<\/p>\n

12\/11, das 14 \u00e0s 16 h
\nO uso do milho e seus derivados na panifica\u00e7\u00e3o
\nDaniel Sales e Eduardo Ayala
\nDocentes do Centro Universit\u00e1rio Senac Campos do Jord\u00e3o
\nLocal: P\u00e1tio da Fazenda
\nInscri\u00e7\u00f5es gratuitas: 35 99807-4458<\/p>\n

13\/11, das 13h30 \u00e0s 17h30
\nTecnologia e Campo
\nOficina Horta Viva
\nInscri\u00e7\u00f5es gratuitas: http:\/\/Inatel.br\/hortaviva<\/p>\n

13\/11, \u00e0s 16h
\nRoda de conversa sensorial com Carlos e Elda, produtores de azeite e azeitonas da Casa Mantiva, entremeada com degusta\u00e7\u00f5es doces e salgadas e com drink de azeites
\nLocal: P\u00e1tio da Fazenda
\nReservas: 35 99807-4458<\/p>\n

14\/11, \u00e0s 9h30
\nYoga e Diet\u00e9tica Ayurveda dinamizado por Marise Cardoso
\nLocal: TAO
\nInscri\u00e7\u00f5es: (21) 97277-7494<\/p>\n

14\/11, \u00e0s 14h A versatilidade dos chutneys
\nLocal: A Senhora das Especiarias
\nInscri\u00e7\u00f5es: (35) 3654-1450<\/p>\n

14\/11, \u00e0s 17h
\nDegusta\u00e7\u00e3o comentada de queijos e cervejas da Mantiqueira
\nLocal: Restaurante Sau\u00e1
\nReservas: (35) 99976-9970<\/p>\n

15\/11, \u00e0s 15h
\nMedita\u00e7\u00e3o ativa Heart Chakra
\nLocal: Espa\u00e7o Aum
\nInscri\u00e7\u00f5es: (11) 96481-4403<\/p>\n

19\/11 dia de coleta
\nO que fazer com seu lixo eletr\u00f4nico?
\nINATEL explica e recolhe
\nSaiba mais: @festival.gastronomia.goncalves<\/p>\n

19\/11, das 14 \u00e0s 16 h
\nQueijos e cervejas – do campo \u00e0 mesa: a uni\u00e3o de tradi\u00e7\u00e3o e inova\u00e7\u00e3o
\nVitor Rabelo e Fernando Oliveira
\nDocentes do Centro Universit\u00e1rio Senac Campos do Jord\u00e3o
\nLocal: P\u00e1tio da Fazenda
\nInscri\u00e7\u00f5es gratuitas: 35 99807-4458<\/p>\n

20\/11, \u00e0s 10h
\nCora\u00e7\u00e3o da banana como antepasto
\nLocal: A Senhora das Especiarias
\nInscri\u00e7\u00f5es: (35) 3654-1450<\/p>\n

20\/11 S\u00c1BADO
\n11h Yoga com Sound Healing ao som de tigelas tibetanas
\nLocal: Espa\u00e7o Aum
\nInscri\u00e7\u00f5es: (11) 96481-4403<\/p>\n

20\/11 S\u00c1BADO
\n15h: Show de Adolar Marin
\nLocal: Nascente das Trutas
\nGratuito<\/p>\n

20\/11, 13h
\nShow de Dona Rosa, Shirley Ribeiro e Neto
\nLocal: Restaurante ao P\u00e9 da Pedra
\nGratuito<\/p>\n

20\/11, 15h
\nGiseli Coutinho, do Pura Caffe\u00edna
\nLocal: Reconto Caf\u00e9
\nInscri\u00e7\u00f5es: (11) 96210-2212 e (35) 99826-3519<\/p>\n

20\/11, das 9h \u00e0s 17h
\nMandalas Bem me Quel
\nLocal: Pousada Bicho do Mato
\nInscri\u00e7\u00f5es: (35) 99976-9970<\/p>\n

20\/11, \u00e0s 20h
\nRegina Mar\u00e7al – m\u00fasica
\nLocal: Restaurante Flor de Zucca
\nGratuito<\/p>\n

21\/11, \u00e0s 9h30
\nQi Gong e Diet\u00e9tica chinesa dinamizado por Caroline Franco
\nLocal: TAO
\nInscri\u00e7\u00f5es: (21) 97277-7494<\/p>\n

21\/11, \u00e0s 10h30
\nShow de Beto e Ladir
\nLocal: Chiquita Caf\u00e9
\nGratuito<\/p>\n

26\/11, \u00e0s 14 horas
\nRestaurante – A\u00e7\u00f5es para um atendimento mais seguro
\nMaicon de S\u00e1
\nInstrutor de forma\u00e7\u00e3o do profissional do Senac em Minas
\nLocal: P\u00e1tio da Fazenda
\nGratuito<\/p>\n

26\/11, \u00e0s 16 horas
\nA Mantiqueira e o queijo
\nMauro C\u00e9sar de Paula
\nChef de cozinha executivo do Senac em Minas
\nLocal: P\u00e1tio da Fazenda
\nGratuito
\nInscri\u00e7\u00f5es gratuitas: 35 99807-4458<\/p>\n

26\/11, 20h
\nShow de Elder Costa
\nLocal: Porto do C\u00e9u
\nGratuito<\/p>\n

27\/11, \u00e0s 14 horas
\nTurismo de experi\u00eancia: redescobrindo as bebidas artesanais como o hidromel, cerveja, gin e cacha\u00e7a
\nVani Pedrosa
\nEspecialista educacional do Senac em Minas
\nMaicon de S\u00e1
\nInstrutor de forma\u00e7\u00e3o do profissional do Senac em Minas
\nLocal: P\u00e1tio da Fazenda
\nInscri\u00e7\u00f5es gratuitas: 35 99807-4458<\/p>\n

27\/11 10h
\nA viv\u00eancia da especiaria no preparo de geleias
\nLocal: A Senhora das Especiarias
\nInscri\u00e7\u00f5es: (35) 3654-1450<\/p>\n

27\/11, \u00e0s 16 h
\nA versatilidade do porco: tradi\u00e7\u00e3o e possibilidades
\nMauro C\u00e9sar de Paula
\nChef de cozinha executivo do Senac em Minas
\nLocal: P\u00e1tio da Fazenda
\nGratuito
\nInscri\u00e7\u00f5es gratuitas: 35 99807-4458<\/p>\n

27\/11, 13h
\n13h Show de Vereda Violeira
\nLocal: Restaurante Z\u00e9 Ov\u00eddeo
\nGratuito<\/p>\n

27\/11, 15h
\nDegusta\u00e7\u00e3o de queijos e Roda de Conversa sobre os queijos da Canastra
\nLocal: P\u00e9rola da Mantiqueira
\nGratuito<\/p>\n

27\/11 19h
\nShow de Amauri Falabella
\nLocal: Bendito Canto
\nGratuito<\/p>\n

28\/11 DOMINGO
\n9h30 Yoga e Diet\u00e9tica Ayurveda dinamizado por Marise Cardoso
\nLocal: TAO
\nInscri\u00e7\u00f5es: (21) 97277-7494<\/p>\n

28\/11, 10h
\nConcerto de acordeon com Alfredo Paiva
\nLocal: Pousada Vida Verde
\nReservas: (35) 99898-3832 ou (35) 3654-1217
\nGratuito<\/p>\n

28\/11, 12h
\nCurso de Massa Fresca, com Karin Weyler
\nLocal: Restaurante Allora
\nReservas: (11) 97197-7337 e (35) 88882-2122<\/p>\n

28\/11 16h
\nShow de Cristiano Vianna e Ivan Meyer
\nLocal: Roda Viva
\nfone: (37) 99967-1103<\/p>\n

03\/12, das 14 \u00e0s 16 h
\nPorco: origem, quintal e sofistica\u00e7\u00e3o
\nVitor Rabelo
\nDocente do Centro Universit\u00e1rio Senac Campos do Jord\u00e3o
\nLocal: P\u00e1tio da Fazenda
\nGratuito
\nInscri\u00e7\u00f5es gratuitas: 35 99807-4458<\/p>\n

04\/12, 13h
\nShow de Estrelinhas da Serra
\nLocal: Restaurante da Vilma
\nGratuito<\/p>\n

04\/12 S\u00c1BADO
\n15h Afonsinho Menino \u2013 Tambores de Minas
\nLocal: P\u00e1tio da Fazenda
\nGratuito<\/p>\n

05\/12 17h
\nConcerto ao P\u00f4r do Sol com Ceumar + Jantar Especial com Menu de Gastronomia da Mantiqueira (Entrada + Principal + Sobremesa)
\nLocal: Restaurante Sau\u00e1
\nReservas: (35) 99976-9970<\/p>\n

Doizum Comunica\u00e7\u00f5es<\/strong>
\nMayra Lopes
\n+55.31.9.9795.0364 | +55.31.3889.0364
\nwww.doizum.com | facebook.com\/DoizumCom<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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