Divulga\u00e7\u00e3o<\/p><\/div>\n

Belo Horizonte ser\u00e1 palco de um evento dedicado ao queijo artesanal, uma das principais marcas de Minas Gerais. O Centro de Refer\u00eancia do Queijo Artesanal receber\u00e1 todos os apaixonados pelo sabor inconfund\u00edvel desse alimento que faz parte da hist\u00f3ria de Minas Gerais e do pa\u00eds.<\/p>\n

O Centro nasceu com o objetivo de dar proje\u00e7\u00e3o n\u00e3o s\u00f3 o queijo artesanal, mas a forma como ele \u00e9 produzido, al\u00e9m de demonstrar a import\u00e2ncia que esse produto possui para a culin\u00e1ria mineira e internacional. O projeto foi aprovado pela Lei Rouanet e a diretora do Centro de Refer\u00eancia do Queijo Artesanal, Sarah Rocha, explica que a institui\u00e7\u00e3o vai inaugurar um modelo in\u00e9dito no Brasil. \u201cAl\u00e9m de valorizar o queijo artesanal mineiro, esse nosso patrim\u00f4nio imaterial, o Centro de Refer\u00eancia tem como prop\u00f3sito a educa\u00e7\u00e3o para o gosto, com atividades intensas e vi\u00e9s social, fortalecendo tamb\u00e9m a economia da hospitalidade da capital mineira\u201d, comenta.<\/p>\n

O Centro de Refer\u00eancia do Queijo Artesanal est\u00e1 sendo implantado no Espa\u00e7o 356, um shopping em fase final de constru\u00e7\u00e3o na BR-356, regi\u00e3o Centro-Sul de Belo Horizonte. O Centro ir\u00e1 retratar a hist\u00f3ria do queijo em diversas formas, como em uma biblioteca com t\u00edtulos variados sobre o assunto, audit\u00f3rio para a realiza\u00e7\u00e3o de palestras, salas para cursos, entre outros espa\u00e7os.<\/p>\n

Semin\u00e1rio Internacional Queijo e Cultura
\n<\/strong>O evento que inaugura as entregas culturais do Centro de Refer\u00eancia do Queijo Artesanal \u00e9 o encontro imperd\u00edvel de profissionais especializados no queijo artesanal. No Semin\u00e1rio Internacional Queijo e Cultura, que ser\u00e1 promovido de 1 a 5 de julho, ser\u00e3o colocados em pauta alguns temas importantes com a presen\u00e7a de grandes nomes nacionais e internacionais do setor.<\/p>\n

A programa\u00e7\u00e3o prev\u00ea 4 (quatro) palestras com diversas tem\u00e1ticas, como \u201cQueijos artesanais de Minas: tradi\u00e7\u00e3o e inova\u00e7\u00e3o\u201d, \u201cA Origem do gosto\u201d, \u201cCozinha Mineira: cultura e territ\u00f3rio\u201d e \u201cCentro de Refer\u00eancia do Queijo Artesanal”.<\/p>\n

O Semin\u00e1rio ser\u00e1 realizado durante a edi\u00e7\u00e3o 2022 da mostra Modernos Eternos, evento cultural de arquitetura, design, decora\u00e7\u00e3o, arte, hist\u00f3ria e gastronomia, que neste ano ser\u00e1 sediado no Edif\u00edcio P7 Criativo: Rua Rio de Janeiro, 471 – Centro (Pra\u00e7a Sete), com in\u00edcio em 21 de junho.<\/p>\n

As palestras do Semin\u00e1rio Internacional Queijo e Cultura ser\u00e3o realizadas no audit\u00f3rio da mostra Modernos Eternos e ter\u00e3o capacidade presencial limitada, al\u00e9m da possibilidade de participar online – com vagas ilimitadas nesta op\u00e7\u00e3o. As inscri\u00e7\u00f5es para participa\u00e7\u00e3o presencial e online s\u00e3o gratuitas e j\u00e1 est\u00e3o dispon\u00edveis pelo Sympla. Para n\u00e3o perder, acompanhe todas as novidades no perfil oficial do evento: @queijoecultura e se inscreva no link: bit.ly\/3zW0Cz9<\/p>\n

Os palestrantes
\n<\/strong>O Semin\u00e1rio reunir\u00e1 grandes nomes da \u00e1rea com palestras imperd\u00edveis! Conhe\u00e7a os convidados:<\/p>\n

Chef Giovanni Solofra (It\u00e1lia)<\/strong>
\nNo ic\u00f4nico St George, de Taormina, recebeu a sua primeira estrela Michelin. Em Cilento, em um curto per\u00edodo, seu restaurante foi inserido na lista dos \u201c50 top Italy\u201d e recebeu duas estrelas Michelin. No restaurante Tre Olivi em Paestum ele desenvolveu uma proposta fortemente ligada ao territ\u00f3rio, utilizando produtos locais catalogados pelo Slow Food e com uma forte matriz art\u00edstica, se inspirando na vanguarda nacional e internacional.<\/p>\n

Ernesto Di Renzo (It\u00e1lia)<\/strong>
\nAntrop\u00f3logo especializado em alimenta\u00e7\u00e3o, coordenador do Master em Cultura da Alimenta\u00e7\u00e3o e das Tradi\u00e7\u00f5es Enogastron\u00f4micas da Universidade de Roma Tor Vergata e professor do doutorado em Bens Culturais. Autor de diversos livros, tendo sido premiado este ano com o Cookbook Awards pelo livro “Uma quest\u00e3o de Gosto”. Reconhecido como o mais importante divulgador da cultura gastron\u00f4mica italiana. Palestrante internacional, colunista de jornais italianos e figura presente em diversos programas de TV italianos.<\/p>\n

Chef Paulo Turziani<\/strong>
\nGraduado em Medicina Veterin\u00e1ria com especializa\u00e7\u00e3o em Gest\u00e3o da Qualidade e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Estadual de Londrina. Forma\u00e7\u00e3o em Chef Internacional de cozinha italiana na prestigiada escola Alma, Parma, It\u00e1lia. Formado em Cozinha Tradicional Toscana na Accademia del Gusto de Arezzo, Italia. M\u00e1ster em Cultura alimentar e das tradi\u00e7\u00f5es eno-gastron\u00f4micas pela Universidade de Roma, It\u00e1lia e Mastro pastaio pela Cast Alimenti de Brescia, It\u00e1lia. Atuou como chef no prestigiado Buffet paulistano l \u0301Epicerie e no Grupo Capim Santo e como Brand Chef da Barilla e Perugina.<\/p>\n

Chef Eduardo Avelar<\/strong>
\nArquiteto graduado pela UFMG, profissional de cozinha diplomado em P\u00e2tisserie de Base pela escola Le Cordon Bleu Paris 1988, e P\u00e2tisserie Superior pela Ritz Escoffier Couisine do Hotel Ritz Paris 1999. Autor do projeto Territ\u00f3rios Gastron\u00f4micos que desenvolve as Identidades Culturais Gastron\u00f4micas definindo o mapa das regi\u00f5es sob a \u00f3tica da cultura alimentar em MG. Atuou como Chef de Cozinha no Restaurante Le Coq D\u00f3r Hotel Solar do Ros\u00e1rio Ouro Preto, Restaurante Chez Aline Bistr\u00f4 em Pipa RN , Restaurante Bom Brasil Natal – RN. Chef convidado em diversos eventos gastron\u00f4micos fora e dentro do Brasil.<\/p>\n

Elmer Almeida<\/strong>
\nM\u00e9dico Veterin\u00e1rio, formado pela Escola de Veterin\u00e1ria da UFMG em 1981 Especialista em produ\u00e7\u00e3o de ruminantes pela Universidade Federal de Lavras em 1996 Mestre em Zootecnia \u2013 \u00e1rea de produ\u00e7\u00e3o \u2013 pela Escola de Veterin\u00e1ria da UFMG em 1999. Atualmente \u00e9 Professor de Extens\u00e3o Rural na Pontif\u00edcia Universidade Cat\u00f3lica de Minas Gerais (PUC-MINAS). Professor e especialista em Queijos Artesanais<\/p>\n

Gustavo Greco<\/strong>
\nProfessor do curso de P\u00f3s-Gradua\u00e7\u00e3o em Gest\u00e3o de Marcas do IEC \u2013 Instituto de Educa\u00e7\u00e3o Continuada PUC MG, coordenador do curso de P\u00f3s-Gradua\u00e7\u00e3o em Design Exponencial do Uni-BH. \u00c9 jurado frequente de premia\u00e7\u00f5es no Brasil e no exterior e embaixador do Red Dot Design Award (Alemanha) no Brasil. Fundador e diretor de cria\u00e7\u00e3o da GRECO, empresa de design, recebe mais recentemente as seguintes premia\u00e7\u00f5es: Design Lions no Festival de Cannes, D&AD, Grand Prix no Red Dot Design Award, iF Communication Award, Pr\u00eamios Lus\u00f3fonos, London International Awards e Pr\u00eamio e Men\u00e7\u00e3o na Bienal Iberoamericana de Dise\u00f1o.<\/p>\n

C\u00e9lia Corsino<\/strong>
\nMuse\u00f3loga com especializa\u00e7\u00e3o em Administra\u00e7\u00e3o de Projetos Culturais, \u00e9 vice-presidente do Conselho Regional de Museologia. J\u00e1 esteve \u00e0 frente de institui\u00e7\u00f5es como Museu de Folclore Edison Carneiro da FUNARTE e de setores do Instituto do Patrim\u00f4nio Hist\u00f3rico e Art\u00edstico Nacional – IPHAN, da Secretaria do Patrim\u00f4nio Hist\u00f3rico e Art\u00edstico Nacional e do Instituto Brasileiro do Patrim\u00f4nio Cultural. No IPHAN, participou ativamente na elabora\u00e7\u00e3o das metodologias dos invent\u00e1rios de Patrim\u00f4nio Cultural, em especial o de Refer\u00eancia Cultural e dos trabalhos que culminaram no Decreto do Registro do Patrim\u00f4nio de Natureza Imaterial. Foi tamb\u00e9m superintendente de Museus, Biblioteca e Arquivo P\u00fablico da Secretaria de Cultura e Turismo, e, desde 2020, coordena o Museu de Ci\u00eancias da Terra do Servi\u00e7o Geol\u00f3gico do Brasil\/CPRM.<\/p>\n

Jos\u00e9 Louren\u00e7o<\/strong>
\nArquiteto premiado por obras ao redor dos tr\u00eas continentes e com vasta experi\u00eancia em gest\u00e3o de projetos residenciais, corporativos, hot\u00e9is e resorts. Jos\u00e9 Louren\u00e7o nasceu em Hong Kong, formou-se em Arquitetura e Urbanismo em Lisboa. Especializou-se posteriormente em Mil\u00e3o e atualmente vive em Belo Horizonte, de onde gerencia seu escrit\u00f3rio de arquitetura e realiza trabalhos locais e em outros estados do Pa\u00eds. Seu diferencial \u00e9 atender projetos de forma personalizada, prestando assessoria completa ao cliente, desde o in\u00edcio de sua contrata\u00e7\u00e3o at\u00e9 a entrega final.<\/p>\n

Estela Mares<\/strong>
\nEstela Mares \u00e9 produtora do premiado queijo Dona Iai\u00e1, criado em homenagem a sua m\u00e3e, uma mulher guerreira nascida em Santo Ant\u00f4nio do Rio do Peixe, hoje Alvorada de Minas, a 20 km da cidade do Serro\/MG. Dona Iai\u00e1, em 1980, com poucos recursos, come\u00e7ou a produ\u00e7\u00e3o do queijo que aprendeu com o pai. Em 2017, ap\u00f3s aposentar-se, Estela Mares, resolveu aprender o of\u00edcio que a m\u00e3e j\u00e1 realizava com tanto amor e dedica\u00e7\u00e3o. A produtora, que sempre teve a m\u00e3e como inspira\u00e7\u00e3o, acabou se apaixonando tamb\u00e9m pelos queijos, e, assim, sem perder a ess\u00eancia da produ\u00e7\u00e3o artesanal, acrescentou a matura\u00e7\u00e3o, realizando treinamentos e viagens para conhecimento e especializa\u00e7\u00f5es.<\/p>\n

Com isso, o Queijo da D. Iai\u00e1 tornou-se um produto de primeira linha, aprovado pelos paladares mais exigentes, sem perder a caracter\u00edstica j\u00e1 nele impressa desde os prim\u00f3rdios. E, principalmente, tudo se tornou uma saborosa forma de homenagem \u00e0 m\u00e3e por tudo o que ela fez e ainda faz.<\/p>\n

Parcerias de sucesso
\n<\/strong>Sarah Rocha destaca que todo o evento tem como principal objetivo valorizar ainda mais o universo do queijo artesanal em Minas. Tudo isso n\u00e3o seria poss\u00edvel sem grandes parceiros que apostaram no projeto.<\/p>\n

O Centro de Refer\u00eancia do Queijo Artesanal, conta com o patroc\u00ednio da Gerdau, Cedro e Ventana Serra, Instituto UNIMED, com apoio da Anglo Gold, SDS Siderurgia, al\u00e9m do apoio institucional do Sebrae, EPO, Espa\u00e7o 356, Consulado Italiano, Sada e Claro.<\/p>\n

Servi\u00e7o
\n<\/strong>Mais informa\u00e7\u00f5es com a programa\u00e7\u00e3o completa ser\u00e3o liberadas no perfil @queijoecultura e @inhacbrasil<\/p>\n

O Semin\u00e1rio Internacional Queijo e Cultura come\u00e7a em julho, a partir do dia primeiro e ser\u00e1 recheado de atra\u00e7\u00f5es. N\u00e3o perca!<\/p>\n

Programa\u00e7\u00e3o Semin\u00e1rio Internacional Queijo e Cultura
\n<\/strong>Dia 01\/ 07, Sexta Feira – 18h – Queijos artesanais de Minas: tradi\u00e7\u00e3o e inova\u00e7\u00e3o
\nPalestrantes: Ernesto Di Renzo, Giovanni Solofra, Elmer F. L. de Almeida e Estela Mares<\/p>\n

Dia 02\/07, S\u00e1bado – 19h – A Origem do gosto
\nPalestrantes: Ernesto di Renzo e Paulo Turziani<\/p>\n

Dia 03\/07, Domingo – 15h – Cozinha Mineira: cultura e territ\u00f3rio
\nPalestrantes: Ernesto di Renzo e Eduardo Avelar<\/p>\n

Dia 05\/07, Ter\u00e7a feira – 18h – Centro de Refer\u00eancia do Queijo Artesanal de Minas
\nPalestrantes: Celia Corsino Gustavo Greco Jos\u00e9 Louren\u00e7o<\/p>\n

Local: P7 CRIATIVO Ag\u00eancia de Desenvolvimento da Ind\u00fastria Criativa de Minas Gerais (R. Rio de Janeiro, 471 – Centro, Belo Horizonte)<\/p>\n

Inscri\u00e7\u00f5es: bit.ly\/3zW0Cz9<\/p>\n

Letra Comunica\u00e7\u00e3o<\/strong>
\nTel: +55 31 98429-7565
\nEmail: imprensa@letracomunicacao.com<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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