Foto: Carolina Daher<\/p><\/div>\n

O Projeto Fartura tem a gastronomia como causa e um de seus pilares \u00e9 a Expedi\u00e7\u00e3o Fartura, viagens de pesquisa que buscam personagens, receitas, produtos, ingredientes e estabelecimentos que refletem cultura do local. Em setembro, o Fartura colocou o p\u00e9 na estrada novamente e visitou a regi\u00e3o de Concei\u00e7\u00e3o do Mato Dentro e Serro. As descobertas foram a base para a realiza\u00e7\u00e3o do Festival Dona Lucinha, que reuniu 10 mil pessoas, sendo cerca de 4.500 em Serro, nos dias 8 e 9 de outubro de 2022, e 5.500 em Concei\u00e7\u00e3o do Mato Dentro, em 15 e 16 de outubro. Agora, a plataforma lan\u00e7a um web document\u00e1rio com as hist\u00f3rias da Expedi\u00e7\u00e3o. Os epis\u00f3dios j\u00e1 est\u00e3o dispon\u00edveis no canal do YouTube do Fartura Brasil.<\/p>\n

Uma equipe liderada pela curadora Carolina Daher passou uma semana conhecendo as tradi\u00e7\u00f5es locais. A Expedi\u00e7\u00e3o mostrou o quanto vive, ainda hoje, em Concei\u00e7\u00e3o do Mato Dentro e em Serro os princ\u00edpios da cultura e da culin\u00e1ria mineira.<\/p>\n

A viagem come\u00e7a em Serro, onde o valor da tradi\u00e7\u00e3o, a forma de fabrica\u00e7\u00e3o e a import\u00e2ncia do produto na economia familiar dos mineiros levou o IEPHA-MG a declarar o \u201cQueijo do Serro\u201d como primeiro Patrim\u00f4nio Imaterial de Minas. Com terroir prop\u00edcio para fabrica\u00e7\u00e3o, hoje \u00e9 uma das regi\u00f5es mais consolidadas na produ\u00e7\u00e3o de queijo. A primeira parada foi em Santo Ant\u00f4nio do Itamb\u00e9, a cerca de 30 km da cidade, onde visitaram a produ\u00e7\u00e3o do Queijo Maria Nunes, que no \u00faltimo ano trouxe duas medalhas de prata do ‘Le Mondial du Fromage’, o Oscar mundial do produto.<\/p>\n

Outra tradi\u00e7\u00e3o da regi\u00e3o que a Expedi\u00e7\u00e3o conferiu foi a receita de costelinha com mam\u00e3o verde e angu, feita diretamente no fog\u00e3o a lenha. Dois cozinheiros preparam suas vers\u00f5es do prato: Dona Maria Garcia, professora de matem\u00e1tica e famosa por suas habilidades culin\u00e1rias, e Igor Anaxagoras, cozinheiro que nasceu no Serro e atua no restaurante O Pacato, em Belo Horizonte. Usando os mesmos ingredientes, eles deram um show apresentando os pratos de forma caseira e contempor\u00e2nea.<\/p>\n

Tamb\u00e9m foi realizada uma visita \u00e0 comunidade Quilombola do Ba\u00fa. Ali, vive dona Clemilde da Concei\u00e7\u00e3o Reis Vitor, que preparou um verdadeiro banquete: frango ensopado com jequiri, umbigo de banana refogado e feij\u00e3o de ave, tudo produzido em suas terras e cozinhado no fog\u00e3o a lenha na cozinha virada para o quintal. L\u00e1, a equipe ficou sabendo mais sobre Maria-gond\u00f3, capeba, laranja zamboa, jequiri e feij\u00e3o ave, ingredientes t\u00edpicos do local.<\/p>\n

Um passeio pela arte sacra foi inclu\u00eddo no roteiro. O artes\u00e3o Cl\u00e1udio Luciano Ferreira produz santos de barro, papel, isopor e bicuit e tamb\u00e9m ajuda na ornamenta\u00e7\u00e3o de festas tradicionais como a de Nossa Senhora do Ros\u00e1rio e a Festa do Divino. \u201cEle nos explicou como as festas religiosas s\u00e3o sempre regadas a comida boa. Nas casas dos moradores, nunca pode faltar tutu de feij\u00e3o, arroz, carne assada, galinha caipira e macarr\u00e3o. Tudo pra aguentar tanta festan\u00e7a”, ressalta Carolina Daher.<\/p>\n

As deliciosas quitandas mineiras n\u00e3o ficaram de fora. Em C\u00f3rregos, distrito de Concei\u00e7\u00e3o do Mato Dentro, as quitandeiras Maria do Perp\u00e9tuo, Sandra e Sandrely apresentaram seus assados de roscas, rosquinhas e biscoito de polvilho, favorito entre os clientes a ponto de fazerem mais de 20 quilos de massa por dia, que se transformam em biscoit\u00f5es crocantes.<\/p>\n

Na fazenda Bento Velho, no distrito de Tr\u00eas Barras, Concei\u00e7\u00e3o do Mato Dentro, a Expedi\u00e7\u00e3o conheceu dona Aurora que, aos 78 anos, faz a roda da vida na ro\u00e7a girar com muito bom-humor e alegria. Ela produz uma cacha\u00e7a org\u00e2nica com ingredientes todos vindos da pr\u00f3pria fazenda e usa como fermento milho caipira. A bebida descansa em ton\u00e9is de jequitib\u00e1 e jatob\u00e1 por no m\u00ednimo 24 meses.<\/p>\n

O aperitivo \u00e9 perfeito para acompanhar o famoso pastel de angu, uma das receitas mais tradicionais da regi\u00e3o. Os segredos do quitute foram compartilhados por Lurdinha Maj\u00f3, que aprendeu tudo com Dona Jacira, sua m\u00e3e, e hoje vende a iguaria no Mercado Municipal de Concei\u00e7\u00e3o do Mato Dentro.<\/p>\n

No web document\u00e1rio, o p\u00fablico tem a oportunidade de acompanhar essas e muitas outras hist\u00f3rias. Os causos, risadas, detalhes e momentos emocionantes que marcam essas tradi\u00e7\u00f5es redescobertas e catalogadas.<\/p>\n

A Expedi\u00e7\u00e3o Fartura \u00e9 apresentada pelo Fartura Gastronomia, executada por meio da Lei Estadual de Incentivo \u00e0 Cultura de Minas Gerais, e com patroc\u00ednio da Prefeitura Municipal de Serro, da Prefeitura de Concei\u00e7\u00e3o do Mato Dentro e da Cemig. Realiza\u00e7\u00e3o: Arte Projeto, Abrasel – Associa\u00e7\u00e3o Brasileira de Bares e Restaurantes e Governo de Minas Gerais.<\/p>\n

Festival Dona Lucinha<\/strong>
\nEsta foi a primeira edi\u00e7\u00e3o em homenagem \u00e0 Dona Lucinha. A cozinheira \u00e9 fundadora da rede de restaurantes que leva o seu nome. Considerada uma das maiores representantes da cozinha raiz de Minas Gerais, seu trabalho incans\u00e1vel em levar essa gastronomia para o mundo lhe rendeu in\u00fameros pr\u00eamios, inclusive foi tema de samba-enredo no Carnaval do Rio de Janeiro. Dessa vez, a homenagem ocorreu na regi\u00e3o onde a matriarca nasceu e seu legado foi celebrado \u00e0 melhor maneira, com muita comida e festa.<\/p>\n

\u201cFoi um dos momentos mais especiais que j\u00e1 vivi no Fartura, como curadora, como amante da gastronomia e como mineira orgulhosa que sou da nossa terra e das nossas riquezas. As pessoas de cada uma das cidades se apropriaram do evento, vivenciaram tudo com muita intensidade e foi muito bonito ver a popula\u00e7\u00e3o emocionada com a comida que conta a hist\u00f3ria delas e curiosas e encantadas a respeito do que veio de outros estados tamb\u00e9m\u201d, compartilha Carolina Daher, curadora do Festival.<\/p>\n

Para M\u00e1rcia Nunes, filha de Dona Lucinha, que esteve presente no Festival, tamb\u00e9m ficou essa sensa\u00e7\u00e3o: \u201cfoi realmente um evento impec\u00e1vel. A popula\u00e7\u00e3o abra\u00e7ou o Festival e o encantamento era vis\u00edvel. Foi uma intensidade, harmonia e energia diferenciadas, nas duas cidades. E a homenageada da festa tinha o mesmo esp\u00edrito leve, iluminado e afetivo que vivenciamos no Festival. O cora\u00e7\u00e3o do interior bateu forte, do interior da gente e tamb\u00e9m das cidades de Minas, bateu em disparada. S\u00f3 tenho a agradecer pela homenagem e pelo deslumbramento proporcionado a nossa gente e por nos conduzir a viver tanta emo\u00e7\u00e3o, saberes e sabores\u201d, compartilha.<\/p>\n

Al\u00e9m disso, o Festival Dona Lucinha contou com duas madrinhas. No Serro foi a chef Mara Salles (Tordesilhas – SP) e em Concei\u00e7\u00e3o do Mato Dentro, Bruna Martins (Birosca s2 \u2013 BH). \u201cDuas mulheres cozinheiras homenageando uma grande mulher e cozinheira como Dona Lucinha. Mara Salles \u00e9 uma das maiores pesquisadoras de gastronomia do pa\u00eds, uma mulher que h\u00e1 30 anos j\u00e1 defendia a nossa identidade cultural, e foi emocionante ver a troca dela com as filhas de Dona Lucinha. Bruna Martins, essa jovem chef mineira, que tamb\u00e9m aposta tanto na nossa cultura alimentar, dando roupa de festa para comida de Minas de uma forma t\u00e3o contempor\u00e2nea, mostrou que as tradi\u00e7\u00f5es podem e devem ser mantidas, mas com inova\u00e7\u00f5es para dar continuidade ao tradicional com um olhar jovem\u201d, ressaltou a curadora.<\/p>\n

Em todos os dias do Festival, diversos shows de m\u00fasica e interven\u00e7\u00f5es c\u00eanicas animaram o p\u00fablico, contribuindo para que a atmosfera de celebra\u00e7\u00e3o fosse ainda mais contagiante e proporcionando uma experi\u00eancia completa.<\/p>\n

O Festival Dona Lucinha \u00e9 apresentado pelo Minist\u00e9rio do Turismo, Governo de Minas Gerais e Fartura Gastronomia, executado por meio das Leis Federal de Incentivo \u00e0 Cultura e Estadual de Incentivo \u00e0 Cultura de Minas Gerais, tem patroc\u00ednio da Prefeitura Municipal de Serro, Prefeitura de Concei\u00e7\u00e3o do Mato Dentro, Anglo American, Cemig e Claro. A parceria cultural do Sesc em Minas e a realiza\u00e7\u00e3o \u00e9 da Arte Projeto, Abrasel – Associa\u00e7\u00e3o Brasileira de Bares e Restaurantes, Governo de Minas Gerais, Secretaria Especial da Cultura e Minist\u00e9rio do Turismo.<\/p>\n

Fartura Gastronomia
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