{"id":9977,"date":"2022-12-08T13:03:32","date_gmt":"2022-12-08T15:03:32","guid":{"rendered":"https:\/\/www.pqn.com.br\/portal\/?p=9977"},"modified":"2022-12-08T13:03:32","modified_gmt":"2022-12-08T15:03:32","slug":"festival-baderna-apresenta-a-cultura-mineira-por-meio-de-pratos-preparados-com-taioba","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pqn.com.br\/portal\/festival-baderna-apresenta-a-cultura-mineira-por-meio-de-pratos-preparados-com-taioba\/","title":{"rendered":"Festival Baderna apresenta a cultura mineira por meio de pratos preparados com taioba"},"content":{"rendered":"
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Foto: Ana Paula Pedersoli<\/figcaption><\/figure>\n

De 15 a 17 de dezembro, o Festival Baderna \u2013 edi\u00e7\u00e3o Cozinha e Conta: Taioba – apresenta a cultura mineira por meio de pratos preparados tendo como ingrediente principal a taioba. Em formato digital, o evento \u00e9 realizado 100% por mulheres mineiras, uma forma de fomentar a participa\u00e7\u00e3o e import\u00e2ncia feminina na produ\u00e7\u00e3o feita aqui. O evento vai celebrar a cidade de BH e a hortali\u00e7a.<\/p>\n

A taioba \u2013 de nome tupi – \u00e9 uma planta comest\u00edvel que tem origem nas Am\u00e9ricas Tropicais, muito apreciada pelos mineiros, um dos s\u00edmbolos da nossa gastronomia. Cultivada nos quintais, jardins e hortas confere identidade h\u00e1 muitos pratos elaborados na cozinha do Estado.<\/p>\n

Quatro cozinheiras foram convidadas para ensinar a receita de um prato com taioba. Cada uma delas vai representar uma regi\u00e3o de BH reconhecidamente importante para o turismo: Pampulha, Santa Tereza, Mangabeiras e Circuito Liberdade. S\u00e3o elas: Mariana Gontijo, Anna Carla Loureiro, Elisangela Silva (Iai\u00e1) e Maria Marta (Martinha).<\/p>\n

Al\u00e9m disso, o Festival tamb\u00e9m conta com a participa\u00e7\u00e3o de Carolina Minist\u00e9rio, pesquisadora, professora, mediadora e produtora cultural, historiadora da Casa Fiat de Cultura, que vai falar sobre a taioba. Ela pesquisou sobre a hortali\u00e7a como patrim\u00f4nio imaterial da culin\u00e1ria mineira.<\/p>\n

\u201cEm 2021, idealizamos – Carolina Serdeira, Perla Horta, Renata Chamilet e eu -, o Festival Baderna, uma produ\u00e7\u00e3o cultural realizada 100% por mulheres. No ano passado, pensamos em um formato diferente, que pudesse falar sobre a culin\u00e1ria mineira. Da\u00ed surgiu a ideia de trabalharmos com a Taioba, essa planta dos nossos quintais, com alto valor nutritivo, que \u00e9 tamb\u00e9m substantivo feminino. Junto com a Taioba veio a vontade de homenagear a nossa BH, chamar as pessoas para ver como \u00e9 linda a cidade. Pronto, juntamos tudo e nasceu o Festival Baderna, conta e cozinha: taioba\u201d, explica Juliana Nogueira, uma das organizadoras do festival.<\/p>\n

Os pratos e as cozinheiras <\/strong>
\nMariana Gontijo vai apresentar o prato \u201cJardim de Taioba\u201d, uma crepioca de taioba com ovo, lingui\u00e7a artesanal e molho de pequi. Mariana \u00e9 cozinheira, quitandeira, consultora de projetos gastron\u00f4micos e professora de gastronomia, com foco nos conceitos de cultura alimentar, com\u00e9rcio justo, sociobiodiversidade, agricultura familiar e agroecologia. \u00c9 membro do movimento Slow Food Internacional e ativista pelo protagonismo e valoriza\u00e7\u00e3o feminina na cozinha. \u00c9 tamb\u00e9m criadora e chef do Restaurante Ro\u00e7a Grande e idealizadora d’O TACHO \u2013 Centro de Cultura Alimentar. Ela representa o Circuito Liberdade.<\/p>\n

J\u00e1 Anna Carla Loureiro vai mostrar um \u201cBadejo com camar\u00f5es grelhados na manteiga, pur\u00ea de batata doce roxa e pesto de taioba\u201d. Nasceu no Rio de Janeiro, formou-se em Jornalismo pela UFMG e atuou como produtora executiva na \u00e1rea fonogr\u00e1fica por vinte e cinco anos. Depois, migrou para a Gastronomia graduando-se em 2007. De l\u00e1 para c\u00e1, trabalha como chef de cozinha no seu pr\u00f3prio buffet: Anna Loureiro Gastronomia. Ela representa o Mangabeiras.<\/p>\n

Maria Marta vai ensinar a receita de uma \u201cGalinhada com Taioba\u201d. Ela, mulher negra, m\u00e3e, \u00e9 cozinheira nascida em Bocai\u00fava. Seu primeiro emprego foi em um bar no bairro Esplanada, onde teve o primeiro contato com a cozinha e, depois disso, n\u00e3o largou mais. Logo, mudou-se para o bairro de Santa Tereza e come\u00e7ou a trabalhar no Bar Bocai\u00fava, onde permaneceu nos \u00faltimos 22 anos. Muito curiosa, sempre procurou fazer cursos na \u00e1rea para ir criando seu pr\u00f3prio tempero. Ela representa o bairro de Santa Teresa.<\/p>\n

A Elisangela Silva, conhecida como Iai\u00e1, vai ensinar a fazer uma \u201cTrouxinha de Taioba com Ragu de cordeiro\u201d. Ela chegou a BH com 16 anos, quando come\u00e7ou a trabalhar como bab\u00e1 na casa do m\u00e9dico chamado Jos\u00e9 Artur. Depois, quando as meninas cresceram, ela foi se envolvendo mais com a cozinha, tendo mais curiosidade e, o Jos\u00e9 Arthur percebendo isso, come\u00e7ou a lhe ensinar os truques da cozinha. \u201cTudo que eu fa\u00e7o, gosto de fazer com muito amor, porque sem ele, nada existe\u201d, comenta. Representa a regi\u00e3o da Pampulha.<\/p>\n

O Festival
\n<\/strong>Composto 100% por mulheres, o Baderna teve sua estreia em junho de 2020, com recursos da LAB. Recebeu este nome em homenagem \u00e0 bailarina italiana Marieta Baderna, que mudou para o Brasil, no s\u00e9culo XIX, revolucionando a cultura quando levou para o teatro a mistura da dan\u00e7a cl\u00e1ssica com a dos negros brasileiros. O apoio \u00e9 do Fundo Estadual de Incentivo \u00e0 Cultura de MG. Pensado como um lugar de escuta e acolhimento, o Festival Baderna traz a cumplicidade feminina para a a\u00e7\u00e3o coletiva de fazer cultura.<\/p>\n

Os v\u00eddeos do Festival ser\u00e3o divulgados no canal do Baderna do YouTube (https:\/\/www.youtube.com\/@festivalbaderna1868<\/a>).<\/p>\n

Ficha T\u00e9cnica<\/strong>
\nCozinheiras: Anna Carla Loureiro, Elisangela Silva (iai\u00e1) , Mariana Gontijo, Maria Marta (Martinha)
\nPalestrante Convidada: Carolina Minist\u00e9rio
\nIdealiza\u00e7\u00e3o: Carolina Serdeira, Juliana Nogueira, Perla Horta e Renata Chamilet
\nGest\u00e3o administrativa: Iris Prates
\nCoordena\u00e7\u00e3o geral: Juliana Nogueira
\nProdu\u00e7\u00e3o executiva: Perla Horta
\nAssistente de produ\u00e7\u00e3o: Roselane Andrea
\nAssessoria de imprensa: Bicalho Comunica\u00e7\u00e3o
\nSocial m\u00eddia: Mariana Ferreira
\nDesigner: Ana Cristina Gon\u00e7alves
\nV\u00eddeo e edi\u00e7\u00e3o de imagens: Ana Paula Pedersoli
\nTrilha Sonora: Luisa Mitre \u201cChegada\u201d<\/p>\n

Servi\u00e7o<\/strong>
\nFestival Baderna: Cozinha e Conta: Taioba
\nDe 15 a 17 de dezembro
\nOnline, no Youtube do Festival Baderna<\/p>\n

Programa\u00e7\u00e3o:<\/strong>
\n15\/12: Quinta, 17h – Abertura do Festival com palestra da Carolina Minist\u00e9rio<\/p>\n

16\/12: Sexta, 10h: Receita da Mariana Gontijo;
\n17h: Receita da Maria Marta<\/p>\n

17\/12: S\u00e1bado: 10h: Receita da Ana Carla;
\n17h: Receita da Elisangela (Iai\u00e1)
\nInstagram do evento: @festivalbaderna<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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